L’automne en cuisine appelle des parfums envoûtants et des saveurs familières. Ce gâteau complet aux pommes, noisettes et cannelle est un dessert simple et authentique, parfait pour accompagner une tisane chaude ou un petit-déjeuner tranquille le week-end.
Réalisé avec de la farine complète, de l’huile de graines et du sucre de canne, il est enrichi de morceaux de pomme et de noisettes croquantes, avec une touche aromatique de cannelle qui le rend irrésistible. C’est le gâteau classique que l’on fait dans un bol, sans batteur ni complications, mais avec beaucoup de satisfaction.
Parfait pour ceux qui cherchent des desserts rustiques mais légers, même en version sans lactose !
Pour cette recette, vous pouvez utiliser les pommes de votre choix : les Golden Delicious pour un résultat plus doux et moelleux, les Reinettes pour une note acidulée et enveloppante, ou les Granny Smith si vous aimez le contraste entre douceur et fraîcheur. Je mélange souvent deux variétés pour donner au gâteau un équilibre de saveurs et de textures qui le rend spécial.
CONSEILS supplémentaires :
Vous pouvez ajouter un zeste d’orange pour une touche d’agrumes.
Si vous voulez le rendre encore plus rustique, ajoutez une poignée de raisins secs préalablement trempés dans du rhum.
Pour un dessert 100 % végétal, vous pouvez remplacer les œufs par une banane écrasée ou du yaourt végétal.
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Toujours sur le THÈME des recettes avec de la farine complète, je vous suggère d’autres idées juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 pommes (grandes pour moi Golden)
- 180 g farine complète
- 50 g noisettes (hachées ou en grains)
- 120 g sucre de canne
- 2 œufs
- 80 ml huile de graines (pour moi maïs)
- 100 ml lait (ou boisson végétale)
- 1 sachet levure chimique
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (ou dosez-la comme vous aimez !)
- q.b. sucre glace (comme s'il pleuvait)
Outils
moule à cake 25 x 11 cm ou
moule circulaire 22 cm ou
moule en forme de cœur comme sur la photo
- Moules
- Moules à cake
- Robots pâtissiers
- Moules en forme de cœur
Essayez avec moi ce dessert automnal
Dans un bol, je bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l’huile et le lait, mélangez bien.
J’ajoute la farine tamisée avec la levure, la cannelle et les noisettes finement hachées. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Je coupe les pommes en fines tranches ou en dés en les ajoutant à la pâte tout en gardant quelques tranches pour la décoration.
Je verse le tout dans un moule recouvert de papier cuisson.
Je décore avec des tranches de pomme à volonté.Il ne me reste plus qu’à enfourner à 180°C en mode statique pendant environ 40-45 minutes (faites le test du cure-dent).
Je laisse refroidir et je savoure tiède ou froide, peut-être avec une belle cuillerée de crème chantilly !Comme vous pouvez le voir sur la photo, la pâte est rustique mais moelleuse et parfaite pour un goûter automnal au coin du feu !
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Conservation
Elle se conserve parfaitement pendant 3 jours sous une cloche, de préférence au réfrigérateur lorsqu’il fait chaud. Elle peut aussi être congelée en tranches.
