L’automne en cuisine appelle des parfums enveloppants et des saveurs qui évoquent la maison. Ce gâteau complet aux pommes, noisettes et cannelle est un dessert simple et authentique, parfait pour accompagner une infusion chaude ou un petit-déjeuner tranquille le week-end.
Réalisé avec de la farine complète, de l’huile de graines et du sucre de canne, il est enrichi de morceaux de pomme et de noisettes croquantes, avec une touche aromatique de cannelle qui le rend irrésistible. C’est le gâteau classique que l’on fait dans un bol, sans batteurs ni complications, mais avec beaucoup de satisfaction.
Parfait pour ceux qui cherchent des desserts rustiques mais légers, même en version sans lactose !
Pour cette recette, vous pouvez utiliser les pommes que vous préférez : les Golden Delicious pour un résultat plus doux et moelleux, les Renette pour une note acidulée et enveloppante, ou les Granny Smith si vous aimez le contraste entre douceur et fraîcheur. Moi, je mélange souvent deux variétés, pour donner au gâteau un équilibre de saveurs et de textures qui le rend spécial.
CONSEILS supplémentaires :
Vous pouvez ajouter un zeste d’orange râpé pour une touche citronnée.
Si vous souhaitez le rendre encore plus rustique, ajoutez une poignée de raisins secs préalablement trempés dans le rhum.
Pour un dessert 100% végan, vous pouvez remplacer les œufs par une banane écrasée ou du yaourt végétal.
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TOUJOURS SUR LE THÈME des recettes avec la farine complète, je vous suggère d’autres idées juste ici-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 pommes (grandes pour moi Golden)
- 180 g farine complète
- 50 g noisettes (hachées ou en morceaux)
- 120 g sucre de canne
- 2 œufs
- 80 ml huile de graines (pour moi maïs)
- 100 ml lait (ou boisson végétale)
- 1 sachet levure chimique pour desserts
- 1 cuillère à café cannelle en poudre (ou mieux dosez-la à votre goût !)
- q.s. sucre glace (à volonté)
Outils
moule à cake 25 x 11 cm ou bien
moule circulaire 22 cm ou bien
moule en forme de cœur comme sur la photo
- Moules
- Moules à cake
- Robots pâtissiers
- Moules en forme de cœur
Essayez avec moi ce dessert automnal
Dans un bol, je bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter l’huile et le lait, bien mélanger.
J’ajoute la farine tamisée avec la levure, la CANNELLE et les noisettes finement hachées. Je mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Je coupe les pommes en fines tranches ou en cubes en les ajoutant à la pâte mais en en réservant quelques tranches pour la décoration.
Je verse le tout dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.
Je décore avec des tranches de pomme à volonté.Il ne me reste plus qu’à enfourner à 180°C en mode statique pendant environ 40-45 minutes (faites le test du cure-dent).
Je laisse refroidir et je déguste tiède ou froid, peut-être avec une bonne cuillerée de crème fouettée !Comme vous le voyez sur la photo, la pâte est rustique mais moelleuse, parfaite pour un goûter automnal dans la chaleur de la maison !!
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
Conservation
Se conserve parfaitement pendant 3 jours sous une cloche, mieux au frigo quand il fait chaud. Peut aussi être congelé en tranches.
