Le gâteau crumble au chocolat avec crème à l’orange est gourmand, crémeux, croquant avec une association exquise car le chocolat et l’orange ensemble sont un goût un arôme extrêmement délicieux!!!!!!!!
J’ai vu une photo sur un site en langue française bien que, en vérité, le crumble était plus émietté mais ainsi il est indubitablement plus croquant au palais et pour moi c’est parfait !
Le crumble est réalisé très simplement avec du beurre, de la farine, des œufs, du cacao mais si vous voulez vous pouvez remplacer la farine par une partie de farine de riz ou d’amandes et je vous laisse la recette aussi du STREUSEL que j’ai fait il y a quelque temps et que de temps en temps je prépare et le croque comme goûter ou douceur.
COUPE GOURMANDE AUX FRAISES ET STREUSEL
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuitement sur WhatsApp sans notifications et sans son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
GÂTEAU CRUMBLE AU CHOCOLAT AVEC CRÈME À L’ORANGE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 325,41 (Kcal)
- Glucides 45,48 (g) dont sucres 21,26 (g)
- Protéines 6,77 (g)
- Matières grasses 14,94 (g) dont saturé 9,12 (g)dont insaturés 5,61 (g)
- Fibres 2,71 (g)
- Sodium 12,15 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 100 g sucre glace
- 60 g cacao amer en poudre
- 1 œuf
- 7 g levure chimique
- 150 g beurre
- 3 jaunes d'œuf
- 100 g sucre glace
- 30 g farine 00
- 200 ml jus d'orange
- 2 oranges (seulement zeste râpé)
- 300 g lait
Outils
moule 20/22 cm
- Moules
- Spatules
Préparation de la Recette Gâteau Crumble au Chocolat avec Crème à l’Orange
Pour ce dessert gourmand crémeux délicieux avec chocolat et orange je prépare d’abord la crème à l’orange donc…
Dans une casserole, je mets le lait et j’ajoute le zeste râpé des 2 oranges non traitées ou bio.
J’ajoute également le jus des agrumes et je fais chauffer à feu modéré.
Je verse alors le liquide chaud, je remets la casserole sur le feu et je fais épaissir jusqu’à obtenir la crème à l’orange.
Je couvre avec un film alimentaire au contact et je laisse refroidir parfaitement.
Maintenant, je passe à préparer la pâte au chocolat qui sera la base mais aussi la couverture crumble du dessert.
Dans un bol, je mets les jaunes d’œuf avec le sucre et avec les fouets je mélange bien le tout. Puis j’ajoute la farine tamisée et je mélange bien les ingrédients.
Dans un bol je mets la farine tamisée avec la levure en ajoutant aussi le sucre et le cacao amer toujours passé au tamisoir.
Maintenant, j’ajoute l’œuf et je mélange bien en ajoutant en dernier le beurre froid en petits morceaux.
Je travaille avec les mains pour faire des miettes… dans mon cas des grosses miettes eh eh eh avec lesquelles je recouvre le fond d’un moule de 20/22 cm de diamètre.
Pour faire le fond, j’utilise environ les 2/3 de la pâte totale et puis je la presse bien avec les doigts en créant la base du gâteau crumble au chocolat avec crème à l’orange.
Je verse alors la crème à l’orange désormais tiède et ensuite je la recouvre avec la partie restante de la pâte au chocolat en faisant des flocons éparpillés et émiettés.
Je passe maintenant à enfourner dans un four statique déjà chaud à 180°C en faisant cuire le dessert avec orange et chocolat pendant environ 30/35 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil à la maison.
J’ai laissé refroidir complètement le gâteau crumble orange et cacao avant de le goûter…
Délicieux vraiment gourmand et avec une crème… crémeuse et exquise!
Bon appétit!
Annalisa
