Gâteau de la princesse Sissi, également connu sous le nom de Schlagobers gugelhupf, voici la recette d’un dessert TRÈS MOELLEUX dédié à l’impératrice d’Autriche Sissi et à déguster avec un bon café lors d’une pause détente !
C’est un gâteau très léger qui contient dans la pâte de la crème fraîche fouettée (schlagobers) et est délicatement parfumé au citron.
La princesse Sissi épouse de l’empereur François-Joseph est une figure très célèbre non seulement pour sa beauté mais aussi pour le conte de fées qu’est sa vie, même si elle a peut-être été idéalisée et ne correspond pas à la réalité.
Peut-être que les lecteurs plus âgés comme moi se souviendront aussi d’un très beau film avec la belle et malheureuse actrice Romy Schneider comme protagoniste.
Je suis allé en Bavière il y a de nombreuses années pour voir les châteaux de Ludwing comme Linderhof et Neuschwanstein, des lieux merveilleux parfaits pour les vacances et la culture. En parlant de délices impériaux liés au monde allemand, vous pouvez également essayer ma version de l’omelette de l’empereur.
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GAÂTEAU DE LA PRINCESSE SISSI
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/12 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients recette GÂTEAU DE LA PRINCESSE SISSI
- 250 g Farine
- 200 g Sucre
- 250 ml crème fraîche (à fouetter)
- 4 œufs moyens-grands
- 1 cuillère levure pour gâteaux
- 1 citron non traité
- q.s. Sucre glace
- beurre et farine pour le moule
Outils recette GÂTEAU DE LA PRINCESSE SISSI
moule 22/23 cm
- Bol
- Spatule
- Balance alimentaire
- Moules
Préparation de la Recette Gâteau de la Princesse Sissi
Battez les jaunes avec le sucre et le zeste de citron râpé.
Le mélange doit devenir mousseux et très clair.
Mélangez la farine avec la levure et incorporez-la en la tamisant dans le mélange d’œufs et de sucre en alternance avec la crème fraîche fouettée.
Incorporez soigneusement les mélanges pour obtenir une pâte fluide et homogène.
Enfin, ajoutez les blancs d’œufs montés en neige ferme.
La pâte finale est assez fluide sans être trop liquide.
Beurrez et farinez un moule de 22/24 (pour moi un moule de 20 cm de haut 10 cm).
Enfournez à 170°C pendant environ 45 minutes : comme toujours, faites le test du cure-dent.
Laissez refroidir et démoulez.
Démoulez, saupoudrez de sucre glace et servez sur la table la recette du gâteau de la princesse Sissi!
Bon appétit!
Annalisa
Conseils et notes
SOURCE Cucina Moderna juin 2017
