Parfois, je m’amuse à regarder sur le web les sites et les blogs de cuisine, surtout en langue française, langue que j’adore et que, malgré le temps lointain de l’école, j’essaie toujours de garder en tête, et c’est certainement une manière très agréable de le faire !!!
En fouillant sur le web, j’ai trouvé un blog magnifique ceci et cette délicieuse recette du gâteau de noix avec glaçage au café pour un dessert parfait pour la saison froide (qui semble sur le point d’arriver) et très moelleux, un vrai régal !
Le noix est un fruit qui fait beaucoup de bien au cœur et il est conseillé de faire une collation avec quelques cerneaux ; elle est utilisée pour des assaisonnements crémeux pour les pâtes, ajoutée aux salades et aux bols de légumes et légumineuses et bien plus encore !
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GÂTEAU DE NOIX AVEC GLACAGE AU CAFÉ
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule 20/22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients RECETTE GÂTEAU DE NOIX AVEC GLACAGE AU CAFÉ
- 150 g cerneaux de noix (mixés comme de la farine)
- 4 œufs moyens
- 150 g farine 00
- 150 g sucre
- 1 cuillère café lyophilisé (dilué dans peu d'eau)
- 2 cuillères à café levure chimique
- 150 g beurre (ramolli)
- q.s. sucre glace (pour le glaçage)
- q.s. café lyophilisé (pour le glaçage)
- q.s. eau (en filet et avec soin pour le glaçage)
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU DE NOIX AVEC GLACAGE AU CAFÉ
Séparons les blancs des jaunes et mettons-les dans 2 récipients distincts.
Montons les blancs en neige ferme et mettons-les de côté.
Fouettons le beurre ramolli avec le sucre pour obtenir un mélange léger et clair.
Diluons le café lyophilisé dans peu d’eau puis mélangeons-le avec les jaunes d’œuf au mélange de beurre.
Continuons à fouetter avec le batteur électrique et ajoutons les noix hachées avec le mixeur par intermittence.
Tamisons la farine 00 avec la levure et ajoutons les poudres au mélange déjà préparé en alternant avec les blancs d’œuf montés en neige en utilisant une spatule flexible.
Nous obtiendrons un mélange très crémeux et fluide que nous verserons dans le moule déjà beurré et fariné.
Il ne reste plus qu’à enfourner le gâteau de noix avec glaçage au café dans le four déjà chaud à 180°C, en le laissant cuire environ 40 minutes ou selon les caractéristiques de votre appareil.
Pendant que le gâteau refroidit, de préférence sur une grille à pâtisserie, préparons le glaçage en mettant 100/150 grammes de sucre glace dans un petit bol en ajoutant un peu de café lyophilisé et d’eau courante.
Remuons vigoureusement en ajustant la fluidité du mélange et versons-le sur le dessus jusqu’à recouvrir entièrement le dessert.
Avant qu’il ne se solidifie, plaçons 7/8 demi-cerneaux de noix et… vraiment très bon donc…
Bon appétit!
Annalisa
POUR LE GLAÇAGE CLASSIQUE VOICI LA RECETTE →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/glassa-o-ghiaccia-reale/
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