Le gâteau de Pâques est un dessert simple fait maison sans beurre et préparé avec seulement 2 cuillères d’huile végétale parfumée au citron et au goût délicat.
C’est le classique gâteau de garde authentique et à la texture en anneau !
J’ai utilisé un moule de 24 cm mais comme il monte bien on peut en utiliser un de 26 cm pour accueillir plus d’invités et de proches !
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GÂTEAU DE PÂQUES
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g lait (tiède)
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe huile végétale (pour moi maïs)
- 500 g farine 00
- 300 g sucre
- 1 sachet levure en poudre pour gâteaux
- 1 citron (zeste râpé de citron bio ou non traité)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)
- 160 g sucre glace
- 1 blanc d'œuf
- selon besoin jus de citron
Ustensiles
- Fouets électriques
- Moules
- Spatules
Étapes
Gâteau classique de garde à la texture en anneau …
1) Battre au fouet électrique les œufs avec le sucre et l’huile végétale jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
2) Verser en filet le lait tiède.
3) Ajouter la farine tamisée avec la levure et parfumer la pâte avec le zeste râpé d’un citron bio ou non traité et, si vous le souhaitez, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
4) Chemiser un moule à couronne avec du papier cuisson mouillé et essoré (ou beurré et fariné), verser la pâte, l’aplanir et enfourner à 170°C en mode statique pendant le temps nécessaire.
5) À la fin de la cuisson (environ 40 minutes mais comme toujours la règle c’est le test du couteau) laissez tiédir, puis démoulez de préférence sur une grille à pâtisserie.
6) Lorsque le gâteau de Pâques est froid, préparez le glaçage en mettant dans un bol sucre glace et blanc d’œuf et en mélangeant vigoureusement. Ajouter quelques gouttes de citron pour rendre le glaçage fluide mais toujours bien crémeux.
7) Saupoudrer la couronne pascale avec des vermicelles de sucre et laisser sécher.
8) Le gâteau de Pâques est prêt à être dégusté (P.S. Les vermicelles redoutent l’humidité !)
Bon appétit !
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés.
Annalisa conseille…
1) Le gâteau de Pâques se conserve hors du réfrigérateur pendant 2 jours, enveloppé dans du film alimentaire.
2) Le glaçage royal est une décoration classique pour les desserts simples et faits maison et dans cet article vous trouverez d’autres recettes pour glaces au chocolat, etc.
3) En omettant le zeste de citron, on peut préparer un glaçage aromatisé au café en mélangeant une grande quantité de sucre glace, un peu de café lyophilisé et de l’eau ajoutée petit à petit tout en mélangeant très bien le mélange !
