Le gâteau de Pâques est un gâteau simple fait maison sans beurre et avec seulement 2 cuillères à soupe d’huile de graines parfumée au citron et au goût délicat.
C’est le classique gâteau de placard authentique et à la texture moelleuse!
J’ai utilisé un moule de 24 cm mais comme il devient assez haut, on peut aussi en utiliser un de 26 cm pour satisfaire plus d’invités et de famille!
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GÂTEAU DE PÂQUES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 200 g lait (tiède)
- 3 œufs
- 2 cuillères huile de graines (pour moi maïs)
- 500 g farine 00
- 300 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 citron (zeste râpé de citron bio ou non traité)
- 1 cuillère à café extrait de vanille (facultatif)
- 160 g sucre glace
- 1 blanc d'œuf
- q.s. jus de citron
Outils
- Fouets électriques
- Moules
- Spatules
Étapes
Classique gâteau dit de placard à la texture moelleuse …
1) Battre avec les fouets électriques les œufs avec le sucre et l’huile de graines jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
2) Ajouter en filet le lait tiède.
3) Incorporer la farine tamisée avec la levure et parfumer la pâte avec le zeste râpé d’un citron bio ou non traité et si vous le souhaitez, 1 cuillère à café d’extrait de vanille.
4) Chemiser un moule à gâteau avec du papier sulfurisé mouillé et essoré (ou huilé et fariné), verser la pâte, niveler et enfourner à 170°C en mode statique.
5) À la fin de la cuisson (environ 40 minutes mais comme toujours, faire le test du cure-dent), laissez tiédir puis démoulez, de préférence sur une grille à gâteaux.
6) Lorsque le gâteau de Pâques est froid, préparez le glaçage en mettant dans un bol sucre glace et blanc d’œuf et mélangez vigoureusement. Ajouter quelques gouttes de citron pour rendre le glaçage fluide mais toujours bien crémeux.
7) Saupoudrer le gâteau de Pâques avec des vermicelles de sucre et laisser sécher.
8) Le gâteau de Pâques est prêt à être dégusté (P.S. Les vermicelles craignent l’humidité!)
Bon appétit!
Annalisa
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Copyright 2022© Annalisa Altini, Tous droits réservés.
Annalisa conseille…
1) Le gâteau de Pâques se conserve hors du réfrigérateur pendant 2 jours enveloppé dans du film alimentaire.
2) Le glaçage royal est une décoration classique pour les gâteaux simples et faits maison et dans cet article vous trouverez d’autres recettes pour glaçages au chocolat, etc.
3) En omettant le zeste de citron, nous pouvons faire un glaçage aromatisé au café en mélangeant du sucre glace en grande quantité, un peu de café lyophilisé et de l’eau ajoutée peu à peu tout en mélangeant bien le tout !
