Mes parents ont une grande passion pour la montagne et, bien qu’ils soient très proches de la mer Adriatique, ils nous ont emmenés, mes sœurs et moi, en vacances dans les Dolomites pendant de nombreuses années ! J’ai des photos de moi petite avec des paysages magnifiques avec des montagnes et des vues enchanteuses, et cette habitude s’est maintenue au fil des ans.
En 1994, et plus précisément le premier août, on m’a envoyé une belle carte postale avec… cette même recette « montagnarde » que j’ai faite aujourd’hui la gâteau de sarrasin avec confiture de myrtilles !
Je la conserve comme une relique dans mon livre de recettes car elle est très mais TRÈS bonne… en plus d’être un souvenir précieux !! Essayez-la et vous me donnerez raison !
Je vous donne la dose exacte du gâteau de sarrasin avec confiture de myrtilles mais aujourd’hui j’en ai fait la moitié, parfaite pour un moule en aluminium de 18 cm de diamètre. Ciaooo !
Je vous propose aussi d’autres recettes avec des myrtilles :
GÂTEAU DE ROBIOLA ET MYRTILLES
RISOTTO AU BARBERA ET MYRTILLES
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J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp, sans notifications ni son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour, vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
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P.S. J’ai refait la recette et la photo et… pardonnez-moi mais je n’ai pas trouvé la confiture de myrtilles et j’ai mis des framboises !
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Pour cette recette, je vous conseille ce moule Dr.Oetker 2508 – Moule à Charnière avec Fond Amovible de 2 Types, 20 cm résistant, facile à nettoyer et lavable même au lave-vaisselle !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule pour moi 18 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU DE SARRASIN ET CONFITURE DE MYRTILLES
- 250 g beurre
- 250 g sucre
- 6 œufs moyens
- 250 g farine de sarrasin
- 250 g amandes (finement hachées)
- 1 sachet sucre vanillé
- q.s. confiture de myrtilles (ou framboises ou fruits rouges)
Outils RECETTE GÂTEAU DE SARRASIN ET CONFITURE DE MYRTILLES
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- Fouets
- Saladiers
- Mixeurs
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU DE SARRASIN ET CONFITURE DE MYRTILLES
Travaillons le beurre avec 150 g de sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et clair.
Ajoutons ensuite la farine tamisée, les amandes hachées et le sucre vanillé en mélangeant bien le tout.
Dans un autre bol, nous montons les blancs d’œufs en neige très ferme en ajoutant peu à peu le sucre restant pour obtenir presque une meringue italienne.
Incorporons ensuite avec de lents mouvements du bas vers le haut le mélange précédent et versons-le dans un moule préalablement beurré et parfaitement fariné.
Cuissons maintenant pendant environ 40/ 45 minutes à feu modéré (170 – 180°C) et laissons le gâteau refroidir complètement.
Une fois froid, coupons-le en deux et recouvrons-en la moitié avec la confiture, reconstituons le tout et saupoudrons de sucre glace.
Ce serait parfait de le déguster avec une méga dose de crème fouettée mais… ne voulons-nous pas exagérer, n’est-ce pas ??? À bientôt ..
Bon appétit !
Annalisa
