Étapes

• 1) J’écrase très bien le beurre mou avec 150 grammes de sucre glace pour obtenir une crème douce.

  2) J’ajoute également les jaunes d’œufs pasteurisés et je mets la crème dans un récipient au réfrigérateur.

  3) Je mélange la farine tamisée avec 100 grammes de sucre glace et le cacao, tous deux tamisés avec un tamis à mailles fines.

  4) Je verse et j’amalgame avec un fouet manuel le lait sur ces poudres puis je mets ce mélange dans une casserole à feu modéré pour épaissir en crème et je laisse mijoter pendant 3/4 minutes.

  5) Je fais fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat noir et je le laisse refroidir.

  6) Je tapisse le moule avec du film alimentaire et je le tapisse de BOUDOIRS trempés dans le chocolat noir fondu.

  7) Maintenant, je fais une couche avec la crème jaune que j’avais mise au réfrigérateur et puis je recouvre avec la crème au chocolat.

  8) Je scelle le gâteau en couches aux deux crèmes avec le film alimentaire transparent et je mets le gâteau double goût au réfrigérateur pour toute une nuit.

  Dessert à la cuillère gourmand et aussi un peu calorique…

  Bon appétit!

  Annalisa

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