Le gâteau fou de panettone est, comme vous le voyez, un simple panettone garni d’une crème à l’orange et décoré avec des petits zestes d’agrumes.
Évidemment, nous pouvons réaliser le dessert de Noël en le garnissant de toutes les crèmes possibles et imaginables en utilisant des crèmes au mascarpone, au lait, au chocolat ou très basiquement avec de la crème fouettée !
La crème à l’orange peut être variée en utilisant une CRÈME spéciale sans beurre, sans sucre, sans œufs et sans lait
crème à l’orange sans beurre, œufs, lait, sucre
Je viens seulement de penser que j’aurais pu décorer le gâteau garni de panettone avec des 
zestes confits d’orange et chocolat mais je dois avouer que désormais j’oublie tout ce que j’ai publié jusqu’à maintenant et je dois vérifier les photos jusqu’à 10 ans en arrière pour mieux me souvenir…La vieillesse sûrement!!!!!!!!!!!!
Je vous laisse d’autres recettes de panettone garni comme
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients RECETTE GÂTEAU FOU DE PANETTONE
- 1 panettone
- 500 ml lait
- 130 g sucre
- 50 g farine
- 4 jaunes d'œufs
- 1 flacon arôme d'orange
- 1 gousse vanille
- q.s. lait (pour imbiber les tranches de panettone)
- q.s. zestes d'orange confits
Outils RECETTE GÂTEAU FOU DE PANETTONE
#adv
- Bols
- Spatules
- Casseroles
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU FOU DE PANETTONE
Je commence la recette du gâteau de panettone garni en préparant la crème pâtissière et je mets donc le lait dans une casserole avec la gousse de vanille ouverte en longueur et je porte presque à ébullition.
Dans un bol, je fouette rapidement les jaunes avec le sucre puis j’ajoute la farine tamisée en remuant bien pour éliminer les éventuels grumeaux.
Je verse lentement le lait et le flacon d’arôme d’orange puis je remets tout dans la casserole et fais cuire à feu doux en mélangeant toujours avec une cuillère ou un fouet à main.
Dès qu’elle s’épaissit, j’éteins le feu et après avoir mis un film alimentaire transparent, je fais refroidir complètement la crème aux agrumes.
Pendant que la crème pâtissière aromatisée à l’orange refroidit parfaitement, avec un couteau dentelé, je coupe le panettone en 3 disques d’environ 2 cm en gardant de côté le chapeau restant pour une prochaine recette de dessert de Noël.
Je place la première couche du fond du gâteau fou de panettone sur le plat de service et je la garnis avec 1/3 de la quantité de crème pâtissière.
Je continue avec la deuxième couche de panettone et avec la garniture en utilisant le tiers restant pour recouvrir la dernière couche, toujours en badigeonnant le panettone avec du lait.
Si vous n’avez pas d’enfants qui goûteront le dessert de panettone en couches fourré, vous pouvez également faire un sirop alcoolique en utilisant un peu de rhum toujours dilué avec du lait.
Une fois la préparation terminée, j’ajoute des zestes d’orange confits achetés au supermarché.
Je protège le gâteau fou de panettone avec un film alimentaire et je le mets au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation !
Bon appétit !
Annalisa
SI VOUS VOULEZ VOUS AVENTURER DANS LA PRÉPARATION DE CE GRAND LEVÉ, JE VOUS LAISSE LA RECETTE DU PANETTONE RAPIDE ET SIMPLE réalisée il y a quelque temps et à l’intérieur marbré !
SI VOUS AIMEZ LE PANDORO, voici une idée très rapide
