Gâteau garni au chocolat et aux griottes avec plusieurs couches de tendre génoise et une double garniture de crème au chocolat et mousse crémeuse de mascarpone et griottes… mmmmhhh délicieux !
Je n’ai pas imbibé les fines couches de pâte car elles sont très minces et je vous laisse plusieurs recettes pour faire la pâte et si vous préférez, vous trouverez dans certains supermarchés les cercles de génoise déjà faits (je les ai achetés et ils sont très moelleux au Famila de San Lazzaro di Savena à 2 pas de Bologne).
Je profite de l’occasion pour vous souhaiter mes meilleurs vœux pour une année 2020 pleine de santé et de sérénité !!!!
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Je vous suggère ces recettes pour créer de nouveaux gâteaux garnis du blog La cucina di Asi :
BAGNES GARNITURES PÂTES
GÉNOISE
PÂTE DE BASE POUR GÂTEAUX TRÈS MOELLEUX
GÂTEAU GARNI AU CHOCOLAT ET AUX GRIOTTES
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: moule de 26 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU GARNI AU CHOCOLAT ET AUX GRIOTTES
- 6 couches de génoise fines (diamètre 26 cm)
- 500 ml crème fraîche liquide
- 250 g mascarpone
- 3 cuillères à soupe sucre glace
- 1 pot crème de chocolat et noisettes (pour moi Nutella)
- 200 g chocolat noir
- q.b. griottes au sirop (pour moi Fabbri)
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU GARNI AU CHOCOLAT ET AUX GRIOTTES
En suivant la recette mentionnée ci-dessus de la génoise, faisons la base de notre gâteau ou prenons un gâteau déjà préparé chez le boulanger de confiance ou les bases que l’on trouve au supermarché.
Dans le cas où nous faisons le gâteau, coupons ensuite les couches d’environ 1,5 cm de hauteur chacune : pour le gâteau en photo, il y a 6 couches !
Laissez la crème de chocolat et noisettes se ramollir à température ambiante en la mettant quelques secondes au micro-ondes ou en la mélangeant avec une cuillère laissée un certain temps sous l’eau chaude puis bien essuyée.
Montez la crème fraîche liquide et à la fin, ajoutez le mascarpone mou et le sucre glace.
Mettez la première couche de pâte sur le plat de service et étalez un peu de crème de chocolat en nivelant bien le tout.
Superposez la crème avec la deuxième couche de génoise puis mettez la crème de mascarpone et de crème.
Ajoutez quelques griottes au sirop : j’en suis gourmande et j’ai été généreuse !
Continuez à faire des couches en alternant les crèmes et terminez avec la sixième couche fine de génoise.
Recouvrez tout le gâteau garni de chocolat et de griottes avec la crème de mascarpone et de crème en recouvrant entièrement les côtés et la surface du gâteau.
