Pour la recette de ce gâteau glacé café et chocolat, peut-être pouvons-nous réduire la quantité de pépites de chocolat qui PEUT-ÊTRE sont un peu trop nombreuses… introduction nécessaire !
C’est un semifreddo, un dessert facile et rapide qui nécessite bien sûr un certain temps de refroidissement au réfrigérateur, alors préparez-le à l’avance et conservez-le à votre disposition dans le congélateur, et décorez-le avec le chocolat fondu au micro-ondes ou au bain-marie juste 10 minutes avant de servir car… la chaleur ne manque pas en cette période estivale !
Le chocolat noir fondu au contact du froid du dessert se solidifie en 3 secondes nettes et puis avec cette chaleur, il devient mâchable et crémeux en quelques minutes !
L’association café et chocolat est superlative, le goût est envoûtant et sans ajouter de sucre déjà présent dans le lait concentré, le gâteau glacé café et chocolat n’est pas écoeurant ou trop sucré, du moins pour moi !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU GLACÉ CAFÉ ET CHOCOLAT
- 250 g mascarpone
- 250 g crème à fouetter
- 8 g café soluble
- 40 g eau
- 125 pépites de chocolat
- 170 g lait concentré sucré
- q.b. gaufrettes
Outils RECETTE GÂTEAU GLACÉ CAFÉ ET CHOCOLAT
moule à cake 20 x 10 cm
- Moules à cake
- Fouets à main
- Robots pâtissiers
- Fouets électriques
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU GLACÉ CAFÉ ET CHOCOLAT
Tout d’abord, je chauffe l’eau sur le feu ou au micro-ondes et je dissous le café soluble, puis je laisse refroidir.
Dans un bol, je verse le mascarpone, la crème fraîche à fouetter et le lait concentré, et avec les fouets électriques, je mélange le tout, obtenant une crème homogène et fluide.
J’ajoute en filet le café dissous précédemment tout en utilisant les fouets électriques ou si vous préférez, un fouet à main.
J’ajoute également les pépites de chocolat noir et je mélange avec une spatule type maryse.
Je tapisse avec du film plastique alimentaire le moule à cake et je positionne au fond les gaufrettes pour moi au chocolat en recouvrant tout le fond.
Je verse une partie de la crème à peine réalisée, puis je fais à nouveau une couche de biscuits gaufrettes et je répète pour la dernière fois ce procédé en terminant avec les biscuits friables au chocolat.
Je scelle le moule avec le film plastique et je mets au congélateur pendant plusieurs heures, moi pour toute la nuit.
Au moins 15 minutes avant de déguster ce gâteau glacé café et chocolat, je fonds le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes et puis je le verse sur le gâteau en recouvrant la couche de gaufrettes.
Voici prêt le dessert à la cuillère avec mascarpone, crème, lait concentré et café !
Bon appétit !
Annalisa
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Je vous laisse également la collection de recettes de semifreddos
LIRE → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/20-semifreddi-facili-veloci-e-squisiti/
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