Si tu cherches un dessert facile à préparer plein de pommes parfumées et moelleuses, ne manque pas la recette du gâteau madeleine aux pommes, une préparation qui allie la douceur des pommes Golden à la texture délicate des célèbres madeleines françaises !
Le gâteau madeleine aux pommes est excellent aussi bien à température ambiante que tiède et si tu veux le rendre encore plus gourmand, sers-le avec une boule de glace à la vanille et saupoudré de sucre glace mélangé à de la cannelle en poudre.
COMMENT VARIER LE GÂTEAU MADELEINE AUX POMMES ?
Voici quelques idées pour varier cette préparation parfumée :
• nous pouvons alléger ce gâteau en remplaçant le beurre par du yaourt nature ;
• il sera toujours délicieux en remplaçant les poires abate par des pommes golden mais aussi en mettant des pêches si elles sont de saison ou des abricots ;
• si vous aimez l’arôme de la cannelle, elle peut être ajoutée dans la pâte principale du gâteau et non seulement saupoudrée avec le sucre glace avant de servir le dessert madeleine aux pommes.
Vous retrouverez la magie de la madeleine de Proust en dégustant ce gâteau plein de dés de pommes douces comme la Golden que vous aimerez car:
• il a un goût de maison et de recette familiale légèrement beurrée, humide et moelleuse ;
• il ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine ;
• il accompagne merveilleusement un thé chaud ou un café !
QUELLES VARIÉTÉS DE POMMES SONT RECOMMANDÉES ?
Je suis amoureuse de la pomme Golden mais sinon je vous recommande aussi la Renetta ou la Fuji.
COMBIEN DE JOURS SE CONSERVE LE GÂTEAU MADELEINE AUX POMMES ?
Comme d’autres gâteaux aux pommes il reste moelleux pendant 2/3 jours en le conservant de préférence sous une cloche à gâteaux mais si vous le souhaitez, après l’avoir coupé en tranches, vous pouvez le congeler ! Quelques minutes au micro-ondes suffiront et vous pourrez déguster le gâteau madeleine aux pommes toujours parfumé et délicieux comme fraîchement fait !
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SI TU AIMES LES GÂTEAUX AUX POMMESJe te laisse juste ici-dessous quelques recettes mais je te rappelle que….
qu’en haut où vous voyez le menu du blog, vous trouverez une loupe 🔎 qui vous permettra en insérant un ingrédient ou le titre d’une recette, de trouver toutes les préparations qui ont ce titre ou cet ingrédient et j’espère que parmi celles-ci vous trouverez des recettes à votre goût !
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de repos: 3 Heures 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes (pour moi Golden)
- 100 g sucre de canne (clair)
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe miel millefleurs
- 1 citron (jus et zeste pour assaisonner les pommes coupées en morceaux)
- 150 g farine 00
- 10 g levure en poudre pour desserts
- 100 g beurre (mou à pommade)
Outils
moule 22/24 cm
- Robots pâtissiers
- Vaporisateurs d'huile
- Moules
Une recette délicieuse …on la prépare ensemble ?
Je commence la préparation en épluchant les pommes, en retirant le trognon avec les pépins et en les coupant ensuite en dés et en les arrosant avec le jus de citron et le zeste râpé finement.
Dans un bol, je mélange le sucre de canne blond avec une généreuse cuillère de miel millefleurs ou acacia en créant une crème fluide pâteuse.
J’ajoute également le beurre mou à pommade et avec un fouet à main, je mélange bien la préparation.
Ensuite, j’ajoute les œufs et je les incorpore parfaitement à la pâte avec énergie.
Je tamise la farine avec la levure et je les ajoute également à la préparation en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux.
Enfin, j’ajoute les dés de pommes Golden et je mélange bien le tout.
Je graisse le moule choisi avec un démoulant approprié ou avec du beurre et de la farine pour moi de 22 cm de diamètre, et j’enfourne à 180°C statique pendant environ 40/45 minutes ou selon les caractéristiques de notre four.
À fin de cuisson j’éteins, je laisse refroidir complètement puis je démoule le délicieux gâteau madeleine aux pommes et après l’avoir saupoudré de sucre glace, je me jette dessus pour le goûter…
Délicieux très riche en pommes et délicieux le tarte riche en pommes avec une pâte type madeleine !
Bon appétit ! Annalisa
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Source Hervé Ig
