Si tu cherches un dessert facile à préparer rempli de pommes fraîches et parfumé ne manque pas la recette du gâteau Madeleine aux pommes, une préparation qui allie la douceur des pommes Golden à la texture délicate des célèbres madeleines françaises!
Le gâteau Madeleine aux pommes est excellent à température ambiante ou tiède et si tu veux le rendre encore plus gourmand, sers-le avec une boule de glace à la vanille et saupoudré de sucre glace mélangé avec de la cannelle en poudre.
COMMENT VARIER LE GÂTEAU MADELEINE AUX POMMES?
Voici quelques idées pour varier cette préparation très parfumée:
• nous pouvons rendre ce gâteau plus léger en mettant du yaourt nature à la place du beurre;
• il sera toujours délicieux en remplaçant les poires abate par des pommes golden mais aussi en mettant des pêches si c’est la saison ou des abricots;
• si tu aimes l’arôme, la cannelle peut également être ajoutée dans la pâte principale du gâteau et pas seulement saupoudrée avec le sucre glace avant de servir le dessert madeleine aux pommes.
La magie de la madeleine de Proust se retrouve en dégustant ce gâteau plein de petits cubes de pomme douce comme la Golden que tu aimeras car:
• il a le goût de la maison et d’une recette de famille un peu beurrée, humide et moelleuse;
• il ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine;
• il accompagne merveilleusement bien un thé chaud et un café!
QUELLE VARIÉTÉ DE POMMES EST CONSEILLÉE?
Je suis amoureuse de la pomme Golden mais au cas où, je te recommande aussi la Renette ou la Fuji.
COMBIEN DE JOURS SE CONSERVE LE GÂTEAU MADELEINE AUX POMMES?
Comme d’autres gâteaux aux pommes il reste moelleux pendant 2/3 jours si possible conservé sous une cloche à gâteaux mais si tu veux, après l’avoir coupé en tranches, tu peux le congeler! Quelques minutes au micro-ondes suffisent et tu pourras déguster le gâteau Madeleine aux pommes toujours frais et délicieux comme fraîchement fait!
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SI TU AIMES LES GÂTEAUX AUX POMMES JE TE LAISSE CI-DESSOUS QUELQUES RECETTES MAIS JE TE RAPPELLE QUE….
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10Pezzi
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g pommes (pour moi Golden)
- 100 g sucre de canne (clair)
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe miel millefleurs
- 1 citron (jus et zeste pour aromatiser les pommes coupées en morceaux)
- 150 g farine 00
- 10 g levure chimique pour gâteaux
- 100 g beurre (mou à la pommade)
Outils
moule 22/24 cm
- Robots pâtissiers
- Pulvérisateurs pour huile
- Moules
Une recette délicieuse …on la prépare ensemble?
je commence la préparation en épluchant les pommes, en éliminant le trognon avec les pépins et en les coupant ensuite en dés et en les arrosant avec le jus de citron et le zeste râpé finement.
Dans un bol, je mélange le sucre de canne blond avec une généreuse cuillère de miel millefleurs ou d’acacia en créant une crème fluide pâteuse.
J’ajoute aussi le beurre mou à la pommade et avec un fouet à main, j’amalgame bien le mélange.
À ce stade, j’ajoute les œufs et je les incorpore parfaitement à la pâte avec un coup de fouet décidé.
Je tamise la farine avec la levure et je les ajoute également au mélange en mélangeant soigneusement pour éviter les grumeaux.
Enfin, je verse les dés de pommes Golden et je mélange bien le tout.
Je graisse avec le démoulant spécial ou avec du beurre et de la farine le moule choisi pour moi circulaire de 22 cm et j’enfourne à 180°C statique pendant environ 40/45 minutes ou selon les caractéristiques du four de notre maison.
À la fin de la cuisson j’éteins, je laisse complètement refroidir puis je démoule le délicieux gâteau Madeleine aux pommes et après l’avoir saupoudré de sucre glace je me précipite pour le goûter…
Délicieux, très riche en pommes et délicieux, le gâteau riche en pommes avec une pâte semblable à celle des madeleines!
Bon appétit! Annalisa
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Source Hervé Ig
