J’adore les fruits des bois et je n’ai pas de préférence entre framboises, myrtilles, mûres, groseilles et fraises des bois. En saison, je les achète toujours pour les manger nature, sans sucre ni autre ajout.
Le gâteau marbré aux fruits rouges est riche en fruits (125 grammes pour chaque type de fruit), moelleux et très savoureux, même pour une collation peut-être avec une boule de glace à la vanille ou de chantilly!
Les fruits rouges ont également de nombreuses propriétés bénéfiques puisque ce sont des aliments antioxydants parfaits pour essayer de contrer le vieillissement de notre organisme.
Les myrtilles, par exemple, renforcent les parois des capillaires et des veines, les fraises des bois renforcent notre système immunitaire, les framboises ont des propriétés anti-inflammatoires des voies respiratoires, les mûres ont une action antioxydante qui protège des radicaux libres et le groseille a des propriétés purifiantes, diurétiques, digestives et également laxatives.
Dans ce gâteau avec myrtilles, mûres et framboises, j’ai indiqué un temps de cuisson de 45/50 minutes car j’ai choisi de mettre la pâte dans un « moule à cannelés type flan » comme celui de la photo 
et donc le gâteau a un espace limité et doit beaucoup monter en hauteur pour être cuit et savoureux, il nécessite donc un temps de cuisson plus long à des températures évidemment plus basses. Si vous choisissez de faire le gâteau dans un « moule rond ordinaire » de 20 cm, vérifiez bien les temps qui seront sûrement plus courts.
Un autre délicieux gâteau moelleux que je veux vous suggérer est
GÂTEAU AUX AMANDES ET FRUITS ROUGES
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GÂTEAU MARBRÉ AUX FRUITS ROUGES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 360 g farine 00 (+ celle pour le moule)
- 230 g sucre
- 160 g beurre (+ celui pour le moule)
- 5 œufs (moyens)
- 180 g crème aigre
- 15 g levure en poudre pour gâteaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 375 g fruits des bois (framboises, myrtilles, mûres)
Outils
#ADV
- Moule
- Poêle
- Bol
- Fouet électrique
Préparation de la Recette du Gâteau Marbré aux Fruits des Bois
Pour ce gâteau moelleux avec 375 grammes de fruits des bois variés, je commence la préparation par les fruits….
Après avoir lavé très délicatement framboises, myrtilles et mûres, je les mets dans une poêle et à feu très doux je les laisse ramollir pendant 6/7 minutes et je laisse refroidir,
J’ai choisi de ne pas ajouter ni sucre ni eau mais rien n’empêche d’ajouter un petit sirop…
Dans cet article vous trouverez toutes les indications !
Pour la recette, je mets dans un bol le beurre mou avec la vanille et avec les fouets électriques je monte le mélange.
Je tamise la farine avec la levure.
J’ajoute ensuite les œufs un par un, toujours en mélangeant le tout au fur et à mesure que je les verse dans le bol et en les alternant avec la farine.
Donc un œuf, je mélange, un peu de farine, je remélange, un œuf etc. etc.
Je verse maintenant la farine restante et j’incorpore maintenant la crème aigre, en remuant bien pour rendre le mélange fluide et homogène.
Je beurre et farine le moule choisi et je verse un peu de mélange.
J’ajoute par cuillerées le mélange doux et froid de fruits des bois ; j’ajoute plus de pâte puis des fruits et je continue jusqu’à épuisement des ingrédients.
Il ne reste plus qu’à enfourner à 170°C le gâteau marbré aux fruits des bois et à laisser cuire environ 45 minutes ou selon votre four et le moule que vous utiliserez….
C’est un simple gâteau très riche en fruits des bois et très agréable !
Bon appétit avec le gâteau marbré aux fruits des bois !
Annalisa
SOURCE Recette lue et modifiée sur Sale & Pepe juillet 2021
