Le gâteau moelleux au citron sans beurre est un dessert simple et parfumé, parfait à tout moment de la journée. Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce gâteau reste haut, moelleux et très léger grâce à une pâte bien montée.
Le parfum du citron le rend frais et délicat, tandis que la texture moelleuse séduit dès la première bouchée. C’est une recette facile qui se prépare avec peu d’ingrédients et sans beurre, donc parfaite aussi pour celles et ceux qui préfèrent des desserts plus légers mais tout aussi gourmands.
Ce délicieux gâteau au citron sans beurre est un super moelleux parfumé au jus et au zeste de citron, un dessert maison très aéré et gourmand !
La pâte est parfumée et bien aérée notamment grâce à l’ajout des blancs montés et du sucre presque comme une meringue qui rend le tout véritablement bien monté et léger comme un nuage !
Si vous préférez l’arôme d’orange, il suffit de mettre le jus et le zeste de cet agrume en maintenant les mêmes quantités indiquées ici dans la liste des doses.
Comment garnir le gâteau moelleux au citron ?
Le glaçage au citron que j’ai ajouté en décoration est simple et vous pouvez le varier avec de l’orange si vous optez pour ce fruit, mais une simple saupoudrage de sucre glace sera délicieux aussi, qu’en pensez-vous ?
Comment fourrer le gâteau très moelleux aux agrumes ?
Je dirais qu’une crème au citron est parfaite mais aussi une chantilly à l’italienne ….
Comment imbiber le gâteau moelleux au citron ?
Mon gâteau très moelleux au citron est un vrai délice et si vous voulez imbiber les couches avant le fourrage, vous pouvez utiliser un sirop classique eau et sucre et si vous voulez quelque chose délicatement alcoolisé, un trait de rhum blanc simple ira bien… (je ne suis pas sûre mais j’essaye!)
Si vous aimez l’ARÔME DES AGRUMES, ne manquez pas ces recettes … merci !
GÂTEAU AU JUS D’ORANGE
GÂTEAU ORANGE ET CITRON
GÂTEAU TRÈS MOELLEUX AU CITRON SANS BEURRE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 40 Minutes
- Portions: moule 20/22 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE GÂTEAU MOELLEUX AU CITRON SANS BEURRE
- 6 œufs (moyennes)
- 300 g farine 00
- 200 g sucre
- 10 g levure chimique
- 1 citron (jus et zeste râpé pour un total d'environ 35 g)
- 100 g sucre glace
- 4 cuillères jus de citron (et aussi le zeste râpé…)
- 100 g huile de graines
- 100 g eau
Outils RECETTE GÂTEAU MOELLEUX AU CITRON SANS BEURRE
#PUB
- Batteur électrique
- Saladier
- Spatules
- Tamis
- Moules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU MOELLEUX AU CITRON SANS BEURRE
Pour commencer, séparons les blancs des jaunes dans 2 saladiers différents.
Prenons le saladier avec les blancs et commençons à les monter au batteur électrique ; dès que le mélange blanchit, ajoutons la moitié de la quantité de sucre.
Continuons de battre jusqu’à obtenir une meringue brillante et moelleuse avec des pics fermes et délicats
Mettons-la de côté et passons au reste de la pâte du gâteau très moelleux au citron.
Dans le bol avec les jaunes, ajoutons la partie restante du sucre et fouettons jusqu’à obtenir un appareil mousseux qui deviendra plus clair et aéré.
Verser en filet l’huile, l’eau et le jus de citron additionné du zeste râpé.
Bien mélanger le tout et tamiser les poudres, c’est-à-dire la farine 00 et la levure chimique.
Incorporer à ce mix les poudres en les mélangeant avec le batteur électrique à basse vitesse.
À la pâte obtenue, ajoutons cuillérée par cuillérée la meringue en essayant de ne pas dégonfler la légèreté obtenue.
Chemiser le fond et le pourtour du moule avec du papier cuisson et beurrer légèrement tout le papier posé.
Verser cette pâte moelleuse dans notre moule et enfourner aussitôt dans un four déjà préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes, mais comme toujours faites attention aux caractéristiques de votre appareil et effectuez la traditionnelle preuve du couteau.
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau sans beurre au parfum de citron puis préparez le glaçage en mélangeant simplement les ingrédients avec vigueur.
Versez le glaçage dans la poche à douille et avec une petite douille (ou simplement en faisant un minuscule trou dans la poche) tracez des guirlandes, des zigzags comme décoration …
Prêts pour la dégustation ?
Le gâteau moelleux au citron sans beurre est parfait aussi pour être un gâteau d’anniversaire, en écrivant avec le glaçage « Joyeux anniversaire » en surface..
Bon appétit !
Annalisa
