Le gâteau moelleux aux abricots et mascarpone est un dessert simple à réaliser, mais après l’avoir goûté, je pense qu’il aurait pu être présenté différemment !
À part les décorations habituelles avec le sucre glace que j’ai en quantités industrielles à la maison, pour ce dessert moelleux, j’aurais pu faire fondre dans une petite casserole de la confiture d’abricots et en napper la surface avant d’ajouter des éclats de pistaches….
Bon, le gros gâteau (24 cm de diamètre) après dégustation et goûter sera le petit dessert du petit-déjeuner demain, et pour le rendre encore plus calorique, je l’accompagnerai de crème anglaise que j’adore et dont je vous laisse la recette juste un peu plus bas !
Je vous laisse d’autres recettes qui pourraient vous intéresser…
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients RECETTE GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET MASCARPONE
- 280 g farine 00
- 1/2 sachet levure chimique pour desserts
- 3 œufs (moyens)
- 180 g sucre
- 250 g mascarpone
- 400 g abricots (en quartiers)
- 1/3 verre lait (j'ai dû l'ajouter car la pâte était trop ferme pour moi)
- q.s. sucre glace (facultatif pour la décoration finale)
- q.s. éclats de pistaches (facultatif pour la décoration)
Outils RECETTE GÂTEAU MOELLEUX AUX ABRICOTS ET MASCARPONE
#ADV
- Fouets
- Robots pâtissiers
- Spatules
- Spray anti-adhérent
Étapes
1) Je lave et coupe en quartiers en éliminant évidemment le noyau, les abricots.
2) Je monte les œufs entiers avec le sucre longuement avec le fouet électrique ou le robot pâtissier.
3) J’incorpore le mascarpone : le mien était très compact, je l’ai donc travaillé un peu avec une cuillère.
4) J’ajoute la farine tamisée avec la levure et je tapisse de papier sulfurisé ou j’utilise un spray anti-adhérent, un moule rond à charnière de 24 cm de diamètre.
5) J’ajoute les abricots à la pâte (en laissant quelques-uns à mettre en rosace sur le dessus avant d’enfourner) et je verse le mélange dans le moule.
6) J’enfourne à 180°C en mode statique le gâteau moelleux aux abricots et mascarpone en le faisant cuire pendant environ 40 minutes ou en fonction des caractéristiques du four de la maison.
7) Une fois cuit, je laisse refroidir dans le four pendant environ 15 minutes, puis j’extrais le gâteau moelleux au mascarpone et je termine le refroidissement si possible sur une grille pour desserts.
8) Je saupoudre de sucre glace, j’ajoute les éclats de pistaches et …
Bon appétit !
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
RETOURNEZ À LA PAGE D’ACCUEIL POUR DE NOUVELLES ET DÉLICIEUSES RECETTES… Vous aimez mes recettes ? Alors suivez-moi sur votre réseau social préféré ! Vous me trouverez sur INSTAGRAM PINTEREST YOU TUBE TWITTER et sur la page du blog sur la page Facebook pour ne manquer aucune recette ou spécial et commenter avec moi les différentes préparations !!! Copyright © Annalisa Altini, Tous droits réservés.
Annalisa dit…
J’ai ajusté cette recette de dessert aux abricots et mascarpone tirée d’un magazine Sale&Pepe parce que…
1) J’ai mis 250 grammes de mascarpone au lieu de 230 mais… que faire des 20 grammes restants ? J’ai pensé qu’ils ne causeraient pas de gros problèmes, ces 20 grammes supplémentaires ;
2) La pâte devenait déjà lourde à 250 grammes de farine, je me suis donc arrêtée à 280 et non à 300 comme indiqué dans la recette originale ;
3) Après l’ajout des abricots, ce n’était pas assez fluide pour moi et j’ai ajouté un peu de lait.
Le gâteau moelleux au mascarpone et aux abricots est délicieux, mais tous mes abricots n’étaient pas suffisamment mûrs, donc parfois je trouvais des morceaux de fruits un peu acidulés… dommage ! ASSUREZ-VOUS QUE LES FRUITS SONT FERMES MAIS PARFUMÉS ET MÛRS… désolée, je ne les trouve plus dans aucun supermarché !!!!!
