Et après le GÂTEAU COURONNE MENTHE ET CHOCOLAT, voici aujourd’hui le GÂTEAU MOELLEUX MENTHE ET COCO, juste assez vert et au goût délicat et pas trop envahissant !
C’est un dessert simple à réaliser, qui est croustillant et moelleux, et qui, s’il est bien conservé, reste agréable au palais pendant 2/3 jours, et que nous pouvons rendre encore plus gourmand en l’accompagnant d’une belle cuillerée de crème fouettée légèrement sucrée avec du sucre glace.
Ma petite plante de menthe cette année est pleine de petites branches et de feuilles, et je suis contente car c’est une herbe aromatique que je ne trouve pas toujours dans les supermarchés !
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À thème coco et menthe, je vous laisse quelques recettes comme :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU MOELLEUX menthe et coco
- 3 œufs
- 2 pots yaourt nature (de 125 g chacun)
- 180 g sucre (équivalent à 1 pot et demi)
- 310 g farine 00 (équivalent à 2 pots et demi)
- 1 pot sirop de menthe
- 1 pot noix de coco râpée
- 1 pot huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. sucre glace (pour décorer avec des feuilles de menthe si vous en avez à la maison 😁)
Outils RECETTE GÂTEAU MOELLEUX menthe et coco
- Robots pâtissiers
- 2 Bols
- Fouets électriques
- Moules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU MOELLEUX menthe et coco
je préchauffe le four à 170°C statique et commence par séparer les blancs des jaunes et en mettant chaque ingrédient dans 2 bols séparés.
Je bats avec les fouets électriques les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse claire et moelleuse.
J’incorpore petit à petit le yaourt et progressivement la farine tamisée avec la levure chimique pour gâteaux.
Une fois que le mélange est bien homogène, j’ajoute le sirop de menthe et la noix de coco, en continuant à bien mélanger les ingrédients.
J’ajoute délicatement l’huile de graines en filet avec un fouet manuel ou une spatule flexible marisa.
Dans l’autre bol je monte les blancs en neige, en les incorporant au mélange déjà fait avec des mouvements de bas en haut pour ne pas perdre la légèreté de la masse.
Je verse dans le moule de 20/22 cm tapissé de papier sulfurisé humide et essoré ou huilé et fariné ou saupoudré de démoulant pour gâteau le mélange du gâteau moelleux menthe et coco en nivelant bien la surface.
J’enfourne le gâteau et laisse cuire environ 45 minutes, mais comme toujours, en faisant le test du cure-dent qui, pour une cuisson parfaite, doit sortir sec.
J’éteins le four et laisse tiédir et lorsque le gâteau coco et menthe est froid, je le saupoudre de sucre glace et nous sommes prêts à goûter ce gâteau ultra moelleux !
Bon appétit !
Annalisa
