POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GÂTEAU MOELLEUX riche en fruits et sans balance

• Je commence par préparer les pommes que je lave, épluche, épépine et coupe en morceaux grossiers.

  Dans une poêle, je mets les pommes avec le sucre, le jus de citron et la cannelle et à feu très doux, je les laisse ramollir et s’imprégner des saveurs pendant environ 5/6 minutes.

  Une fois ramollies, j’éteins et je passe à la préparation de la pâte du gâteau.

• Je mets les œufs et le sucre dans un bol et je les fouette avec un batteur électrique pour les rendre légèrement mousseux.

  J’ajoute ensuite l’huile de graines en filet en l’incorporant lentement au mélange d’œufs et de sucre.

  Je tamise la farine avec la levure et en alternant avec le lait, j’ajoute les deux à la préparation précédente.

• Je verse la moitié de la pâte dans le moule préparé avec de l’huile et de la farine ou un démoulant pour gâteaux et je mets au four déjà chauffé à 170°C pendant 10-12 minutes.

  Après ce temps, le gâteau moelleux riche en fruits et sans balance aura déjà levé en cuisant, mais ne vous inquiétez pas, nous le sortons et versons de manière équilibrée le mélange de pommes cuites.

• Nous versons toujours de manière délicate et homogène et sans niveler avec une spatule l’autre partie de la pâte.

  Il ne me reste plus qu’à remettre le gâteau moelleux riche en fruits et sans balance au four, en poursuivant la cuisson pendant environ 20/25 minutes supplémentaires, tout en tenant compte des temps de nos fours domestiques.

  Une fois cuit, je le laisse refroidir peut-être sur une grille à gâteaux et je le déguste !

  Très moelleux et fait maison… vraiment bon !

  Bon appétit !

  Annalisa