Le gâteau profiterole que j’ai fait aujourd’hui est peut-être le dessert idéal qui réunit la rapidité de réalisation, la bonté et aussi une jolie présentation de l’ensemble, du moins à mon avis !
Pour un ami « client » qui avait des invités imprévus, je devais en peu de temps apporter à table un dessert exquis et impressionnant, et mon choix s’est porté sur cette recette rapide parce que, à part la crème pâtissière et le glaçage au chocolat des choux que j’ai fait moi-même, les bases que j’ai achetées en magasin donc tout beaucoup plus rapide !!!
Au lieu d’une classique pâtissière à la vanille, vous pouvez garnir le gâteau avec une ganache, avec une chantilly ou même une crème aromatisée au citron, au lait… en somme carte blanche mais attention à bien marier la crème de la garniture et la crème de la farce des choux.
Allons en cuisine pour ce gâteau profiterole rapide qui a complètement satisfait les invités de Raffaele à qui je laisse un grand MERCI !
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GÂTEAU PROFITEROLE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU PROFITEROLE
- 1 pâte feuilletée prête (moi Matilde VIncenzi)
- 1 choux prêts (moi Matilde Vicenzi)
- 500 ml crème pâtissière (↓ sous mes recettes préférées)
- q.s. Éclats de noisettes
- 250 g Lait
- 25 g Cacao en poudre non sucré
- 50 g Sucre
- 15 g Farine
- 250 g Crème fraîche liquide
Outils RECETTE GÂTEAU PROFITEROLE
#adv
- Petit faitout
- Poche à douille
Préparation RECETTE GÂTEAU PROFITEROLE
Mettre dans un petit faitout le lait et porter à ébullition.
Dans un saladier, mélangez le cacao en poudre non sucré, la farine et le sucre.
Ajoutez progressivement le lait chaud aux poudres, puis remettez le mélange sur le feu pour l’épaissir à feu doux en remuant constamment.
À l’ébullition, continuez pendant quelques minutes puis éteignez le feu et ajoutez 30 grammes de chocolat noir en morceaux.
Mélangez bien et laissez refroidir complètement sous un film plastique en contact.
Je vous laisse 3 recettes pour ce classique de la pâtisserie, à savoir :
Sur le plat de service, mettez la première couche de pâte feuilletée prête.
Avec la poche à douille, faites de nombreux petits monticules de crème pâtissière en couvrant toute la surface de la pâte.
Disposez délicatement au-dessus de la crème pâtissière la deuxième feuille de pâte feuilletée.
Mettez sur la pâte feuilletée une autre crème pâtissière toujours avec l’aide de la poche à douille.
Garnissez les choux avec la crème fouettée puis passez-les rapidement dans le glaçage au chocolat.
Égouttez-les un peu pour que le chocolat ne coule pas dans le gâteau profiterole et disposez-les en couvrant le dessert.
Saupoudrez chaque chou garni et recouvert avec les éclats de chocolat.
Mettez au réfrigérateur juste le temps nécessaire (car ensuite il absorbe l’humidité et devient moins bon et croustillant) et servez ensuite à table. Le gâteau profiterole est un dessert qui, en utilisant des bases prêtes, devient rapide et est délicieux !!
Bon appétit !
Annalisa
Conseils et remarques
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MILLEFEUILLE AUX FRAMBOISES
GÂTEAU NOIR AU CAFÉ
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