Gâteau Sapin de Noël, un gâteau marbré, un dessert moelleux et très bon, décoré et glaçé avec de la pâte à sucre rouge, mais vous pouvez également ajouter des petites meringues, des fruits confits, des pépites de chocolat.
La pâte est très bonne et délicate, même la partie avec le cacao est parfumée et se marie parfaitement avec le glaçage et la pâte à sucre.
Pour préparer le gâteau Sapin de Noël à double pâte, j’ai utilisé le classique moule en carton que l’on trouve désormais à cette période près des fêtes au supermarché ou sur les sites en ligne classiques ; le seul problème parfois est la quantité, et nous risquons de faire des gâteaux en forme de sapin pour le reste de nos jours, oh là là !
Étant donné la riche décoration, je pense qu’il est préférable de ne pas garnir le gâteau sapin pour ne pas alourdir de trop de calories la dégustation de ce dessert de Noël !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- 1 paquet pâte à sucre (rouge)
- 375 g farine 00
- 3 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 300 g sucre
- 4 œufs
- 350 g crème fraîche liquide
- q.s. arôme (rhum ou vanille ou citron)
- q.s. beurre et farine (pour le moule)
Outils
#ADV
- Moules
- Moules
- Emporte-pièces
Étapes
1) Je commence par monter longuement les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et très moelleux.
2) J’ajoute la crème ABSOLUMENT NON MONTÉE, et je continue en ajoutant le flacon d’arôme de votre choix et la farine tamisée avec la levure chimique classique pour gâteaux.
3) Je divise maintenant le mélange du gâteau Sapin de Noël obtenu en deux parties et dans l’une d’elles, j’ajoute le cacao amer en prenant soin de le verser à travers un tamis pour éviter la formation de grumeaux.
4) Je beurre (ou j’utilise le démoulant approprié) parfaitement le moule en forme de sapin et je commence à verser les pâtes du gâteau sapin pour Noël.
5) Nous versons donc à la cuillère les deux compositions jaune et noire en les alternant pour créer l’effet marbré et avec une cuillère, nous mélangeons au hasard les deux pâtes pour mettre en évidence la marbrure.
6) Maintenant, mettons au four à 180 °C pendant environ 40 minutes ou selon les caractéristiques de votre four, mais comme toujours, faites le test du cure-dent.
7) Je déroule maintenant la pâte à sucre achetée ou je la prépare en suivant ma recette simple avec des ingrédients faciles à trouver.
8) Pour décorer le gâteau Sapin de Noël et en utilisant un peu de sucre glace, je découpe avec les emporte-pièces des formes de Noël comme des étoiles, des petits sapins ou d’autres encore et je les conserve momentanément sur une feuille de papier sulfurisé pendant que je continue la préparation de la glaçage royal en suivant une recette classique avec du blanc d’œuf, du sucre glace et quelques gouttes de citron. Il est essentiel de bien doser la fluidité du glaçage pour pouvoir écrire sans qu’il coule partout !
9) Une fois le gâteau sapin marbré de Noël cuit et refroidi, je le retire du moule et je mets le glaçage en zigzag sur le dessert de Noël, puis j’ajoute les décorations avec la pâte à sucre rouge.
Bon appétit !
Annalisa
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Annalisa dit…
1) Je n’ai pas fourré le gâteau Sapin de Noël car il est très moelleux et avec le glaçage royal, le goût est délicieux mais… si nous voulons le fourrer, nous pouvons utiliser :
a) crème fouettée sucrée;
b) ganache au chocolat noir (crème liquide chauffée doucement où une quantité égale de chocolat haché est ajoutée hors du feu, bien mélanger et voilà).
