Le gâteau versé à la ricotta et au chocolat est un dessert particulier que vous avez sûrement vu sur Internet : après avoir préparé la pâte et la garniture, on fait cuire une partie au four pendant 10/15 minutes, puis on ajoute la crème de la garniture sur la dernière partie du mélange et on remet au four pour terminer la cuisson.
J’en ai vu faits avec de la confiture au chocolat et cette version avec crème de ricotta je l’ai vue ici et aujourd’hui je l’ai sortie du four dans ma cuisine.
Le gâteau est format mini (moule 18 cm, pour 6 personnes environ) et il faut faire attention quand on verse la deuxième partie de la pâte car les quantités sont réduites ; pour que ce soit plus propre, je l’ai mise dans une poche à douille pour la répartir sans tasser la surface avec une cuillère.
Le gâteau versé à la ricotta et au chocolat est moelleux, agréable, peu sucré et… malheureusement on a envie de tout manger, vraiment délicieux !
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GÂTEAU VERSÉ À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: moule 18 cm
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GÂTEAU VERSÉ À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT
- 100 g Farine 00
- 1 œuf moyen
- 70 g sucre semoule
- 25 ml huile végétale
- 30 ml lait
- 4 g levure chimique
- 250 g ricotta de vache (laisser égoutter 30 minutes)
- 1 œuf (moyen)
- 20 g fécule de pommes de terre
- 50 g sucre
- 50 g chocolat noir (haché grossièrement)
- q.s. sucre glace
Ustensiles RECETTE GÂTEAU VERSÉ À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT
- Moule
- Robot pâtissier
- Spatule
Préparation de la recette Gâteau versé à la ricotta et au chocolat
Dans un saladier
mélangez bien la ricotta égouttée avec le sucre semoule, réservez le tout et préchauffez le four à 170°C en mode statique.Dans un autre bol
montez l’œuf avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le lait et la farine tamisée avec la levure chimique et enfin l’huile végétale.Séparez la pâte en 2 parties à peu près égales (150 g pour la base et 100 g pour la couverture selon la recette originale) et versez la partie la plus grande dans le moule beurré et fariné (ou tapissé de papier cuisson).
Enfournez le gâteau versé à la ricotta et au chocolat pendant environ 10/15 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture en ajoutant à la ricotta l’œuf, la fécule de pommes de terre tamisée et en mélangeant bien. Pour finir, incorporez le chocolat noir haché grossièrement au couteau.
Sortez le gâteau après 12/15 minutes et versez délicatement dessus la crème de ricotta et chocolat. Recouvrez ensuite avec la partie restante de la pâte que j’ai, pour me faciliter la tâche vu les petites quantités, mise dans la poche à douille.
Avec une petite spatule souple, assurez-vous d’avoir bien étalé la pâte puis remettez le gâteau au four pour 35/40 minutes supplémentaires ou selon les caractéristiques de votre four. Éteignez le four et laissez reposer environ 15 minutes.
Démoulez le gâteau versé à la ricotta et au chocolat et posez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. Avant de le servir, saupoudrez généreusement de sucre glace et…
DELICIEUX, très très bon et peu sucré : bon appétit avec le gâteau versé à la ricotta et au chocolat !
Conseils et remarques
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