Automne et premiers froids, en fait aujourd’hui à Bologne, même si le soleil brille, l’air est très froid et à la maison, toujours sans chauffage, les pingouins et les ours polaires tournent!!!!!!!!
Aujourd’hui, j’ai préparé un accompagnement simple et maison et aussi vide-frigo parce que dans la panure des gaufres de courge panées au four j’ai mis de la chapelure et du parmesan en julienne restant d’autres recettes.
La courge hypocalorique et polyvalente, se prête bien à de nombreuses préparations et nous pouvons l’utiliser en tranches et bouillie et passée comme une purée, tendre et crémeuse.
Si vous aimez ce légume, je vous suggère d’autres recettes déjà publiées sur le blog comme :
GÂTEAU DE COURGE ET FROMAGE CRÉMEUX
RAVIOLIS DE COURGE AVEC LARD CROUSTILLANT
GAUFRES DE COURGE PANÉES AU FOUR
La cuisine de ASI
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients
- q.b. courge
- q.b. chapelure
- q.b. parmesan Reggiano AOP (râpé)
- q.b. romarin (haché fin)
- q.b. sauge (hachée fin)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
- Couteau
Préparation de la recette Gaufres de Courge Panées au Four
Pour cet accompagnement à base de courge, la première chose que je fais est de couper la …courge en tranches d’épaisseur moyenne, ni trop fines ni trop épaisses, et je les dispose sur la plaque tapissée de papier sulfurisé.
Dans un bol, je mélange la quantité choisie (j’ai mis plus de fromage que de chapelure) de chapelure et de fromage Grana ou Parmesan.
Je hache finement les herbes aromatiques, tant la sauge que le romarin, et je les ajoute à la panure déjà préparée.
J’ajuste le sel et le poivre et avec une cuillère, je dépose un peu de panure aromatique sur chaque tranche de courge, en les recouvrant.
Je verse un peu d’huile d’olive EVO sur la courge, puis j’enfourne à 190°C pendant environ 25/30 minutes selon les caractéristiques de votre four.
Je laisse tiédir une fois cuites et je sers à table les gaufres de courge panées au four!
Bon appétit!
Annalisa
