Gnocchetti aux brocolis avec gorgonzola un premier plat avec une crème délicieuse que je dois avouer avoir ramassée avec un bon morceau de pain… magnifique!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Une recette simple et rustique à réaliser facilement dans nos cuisines et que nous pourrons enrichir avec une note croquante de noix ou de noisettes.
Les gnocchis sont un plat pauvre de la tradition paysanne surtout du Nord de l’Italie comme la Lombardie, le Piémont et la Vénétie, nés après la découverte de l’Amérique dans la deuxième moitié du XVIe siècle.
Chez moi, les gnocchis s’appellent macaroni de pommes de terre et ma maman était excellente à les faire, une vraie chef!
J’ai préféré assaisonner les gnocchis avec des brocolis et une sauce de fromages mélangés mais nous pourrions aussi mettre une sauce de saucisse, un ragù classique à la bolognaise ou aux poivrons.
Il y a de nombreux types de gnocchis, classiques aux pommes de terre, avec de la semoule, de pain, gnocchetti à la ricotta, les canederli tyroliens avec du pain rassis, gnocchis à la citrouille, gnocchetti à la betterave et qui sait combien d’autres!!!!!!!!
Je vous laisse d’autres recettes de gnocchis comme:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver
Ingrédients RECETTE GNOCCHETTI AUX BROCOLIS AVEC GORGONZOLA
- 150 g pommes de terre bouillies (et passées au presse-purée)
- 250 g brocolis
- q.b. sel
- q.b. farine (jusqu'à obtenir un mélange NON collant)
- 200 ml crème liquide
- 120 g gorgonzola
- q.b. sel
- q.b. poivre moulu
- 2 cuillères Grana Padano râpé
Outils RECETTE GNOCCHETTI AUX BROCOLIS AVEC GORGONZOLA
#ADV
- Presse-purée
- Casseroles à bords hauts
- Wok
- Papier sulfurisé
- Couteaux coupe-pâte
- Passoires
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GNOCCHETTI AUX BROCOLIS AVEC GORGONZOLA
je nettoie et lave les brocolis en séparant les petites têtes intactes et fermes.
Je les fais cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 12/13 minutes, puis je les égoutte et les laisse refroidir complètement.
Je passe ensuite les brocolis au presse-purée en les laissant tomber dans un récipient qui peut contenir également la farine et le sel.
Je fais ensuite des bâtons avec la pâte qui ne doit pas coller aux mains et je coupe avec un racloir les gnocchetti aux brocolis.
Je mets sur le feu une casserole avec de l’eau salée et en même temps je place sur le feu modéré le wok avec la crème fraîche liquide, le fromage râpé et le gorgonzola en morceaux, en faisant fondre en crème tous les ingrédients.
Lorsque l’eau salée est en ébullition, je plonge les gnocchetti aux brocolis qui seront prêts quand ils remontent à la surface : quelques très peu de minutes de cuisson en effet!
Je recueille avec l’écumoire les gnocchetti verts en les versant rapidement dans le assaisonnement de fromages et je mélange et mélange bien avec soin.
Je compose les assiettes individuelles et je sers immédiatement à table.
Bon appétit avec les gnocchetti aux brocolis en sauce de gorgonzola!
Annalisa
Ces gnocchetti de brocolis selon moi vont très bien aussi avec un assaisonnement comme la sauce de noix… recette → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/salsa-di-noci-ricetta-condimento/
Suivez le canal Blog La Cucina di ASI sur WhatsApp: https://whatsapp.com/channel/0029VaFUovdLtOjIFBoxOS2G
