Gnocchetti froids avec légumes, thon et maïs aujourd’hui….
Les gnocchetti froids ou malloreddus sont un type de pâtes célèbre typique de cette magnifique île qu’est la Sardaigne!
Ils sont préparés avec semoule et eau et la sauce la plus célèbre à laquelle ils sont associés est le ragoût à la Campidanese avec tomates, saucisse et ail, vraiment un délice!
Aujourd’hui, je les ai préparés rapidement avec des légumes grillés que j’avais au congélateur, du maïs qu’Andrea adore et le classique thon qui en été est souvent utilisé pour faire des salades de pâtes faciles, mais allons en cuisine et préparons ensemble la recette des gnocchetti froids avec légumes, thon et maïs!
Comment enrichir l’assaisonnement des gnocchetti froids ou malloreddus?
C’est une pasta très savoureuse à laquelle vous pouvez aussi ajouter des olives noires ou remplacer le thon par du maquereau à l’huile et bien plus encore!
Les légumes grillés peuvent être préparés sur la plaque de votre cuisine si vous ne souhaitez pas acheter ceux déjà prêts à congeler.
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GNOCCHETTI FROIDS AVEC LÉGUMES, THON ET MAÏS
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE Gnocchetti froids avec légumes, thon et maïs
- 300 g gnocchetti sardi
- 180 g Thon à l'huile
- 4 poivrons grillés prêts
- 4 aubergines grillées prêtes
- 4 cuillères maïs
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- 1 brin persil haché
Outils RECETTE Gnocchetti froids avec légumes, thon et maïs
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- Casserole
- Bol
- Couteau
Préparation RECETTE Gnocchetti froids avec légumes, thon et maïs
Mettez sur le feu une belle casserole d’eau salée.Coupez les légumes grillés déjà prêts et encore froids en lamelles.
Dans un saladier, mettez le thon et réduisez-le en morceaux.
Ajoutez également le maïs égoutté et tamponné avec du papier approprié.
Faites cuire les gnocchetti sardi et une fois égouttés al dente, faites-les refroidir sous l’eau ou lentement dans un bol avec un peu d’huile.
Mélangez les pâtes, le maïs, les légumes et le thon et mélangez bien pour amalgamer tous les goûts.
Ajustez le sel et parsemez de persil haché.
Servez à table la recette des gnocchetti froids avec légumes, thon et maïs et bon appétit!!
À bientôt….merci! Annalisa
Conseils et notes
À propos du thon frais j’ai lu à plusieurs endroits que lorsque nous le cuisinons et le servons à table, nous mangeons également du mercure, une présence désormais prouvée et très risquée pour notre santé, surtout pour les enfants et les femmes enceintes.
Pour pallier ce problème qui ne doit pas être sous-estimé, il faut limiter la consommation à pas plus d’une portion par semaine de ces gros poissons comme le thon, l’espadon et le requin-taupe et il est également conseillé de les alterner avec des espèces de poissons plus petits comme les sardines, maquereaux, bars etc.
Le thon en conserve est considéré comme plus sûr, car les poissons utilisés sont généralement de plus petites tailles et plus jeunes, et donc avec une teneur en mercure limitée.
