GNOCCHI À LA CRÈME DE GORGONZOLA, NOIX ET SPECK… délicieux, délicieux, délicieux avec une petite sauce si crémeuse et irrésistible qu’elle vous conquérira dès la première bouchée !!!!!!!!!!!
Le gorgonzola que j’ai choisi dans une version légèrement plus piquante, et que j’ai fait fondre avec un peu de lait (si vous voulez encore plus de crème, utilisez de la crème fraîche) se marie à merveille avec le speck et la note croquante des cerneaux de noix brisés rend le tout équilibré et très agréable!
La quantité par personne d’gnocchis de pommes de terre classiques est d’environ 200/250 grammes et j’ai mis le maximum parce que j’adore ce type de préparation.
Il existe de nombreux types de gnocchis, de nombreuses variations sur le thème qui se marient à de nombreux condiments souvent très crémeux qui enveloppent et assaisonnent de manière délicieuse cette préparation très ancienne dans le temps.
Quelle variété de pommes de terre est indiquée pour faire des gnocchis de pommes de terre ?
La meilleure variété est celle des pommes de terre jaunes et absolument à éviter les nouvelles pommes de terre qui sont trop aqueuses, elles rendraient la pâte trop humide.
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GNOCCHI À LA CRÈME DE GORGONZOLA, NOIX ET SPECK
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g gnocchis de pommes de terre
- 150 g gorgonzola
- 150 g lait
- 60 g speck (en bâtonnets)
- 20 g noix (pour la note croquante)
- 20 g beurre
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Balance de cuisine G3Ferrari G20062
- Casserole à bords hauts Ballarini cm 28
- Poêle Aeternum
- Passoire
- Couteau
Préparation de la Recette de Gnocchis à la Crème de Gorgonzola, Noix et Speck
Pour les gnocchis à la crème de gorgonzola, noix et speck, je mets dans une poêle adaptée pour assaisonner toutes les pâtes, le morceau de beurre et dès qu’il grésille, j’ajoute le speck en le laissant dorer pendant quelques minutes.
J’ajoute également le gorgonzola et le lait (vous pourriez aussi faire la crème de gorgonzola dans une poêle séparée…) et je laisse fondre le tout jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et appétissante.
J’éteins le feu et je porte à ébullition une casserole d’eau salée.
Je plonge les gnocchis et je mélange délicatement.
Dès que les gnocchis de pommes de terre remontent à la surface, je les égoutte délicatement et je les mets ensuite dans la poêle avec la crème de gorgonzola et le speck.
Je règle le sel et le poivre et je fais sauter les pâtes pour les assaisonner uniformément et je les répartis dans les assiettes individuelles.
J’ajoute sur chaque assiette des noix grossièrement hachées et je sers le plat chaud et fumant à table.
Bon appétit avec les gnocchis à la crème de gorgonzola, noix et speck!
Annalisa
