Pur plaisir aujourd’hui avec ce plat de gnocchis crémeux au speck et crevettes avec une délicate et très agréable crème de safran ! J’aime beaucoup ces plats autrefois appelés « mer et montagne », une définition qui rendrait maintenant mélancolique tout critique gastronomique, mais parfois mon âge avancé ressort et… Bon, revenons au plat de gnocchis crémeux au speck et crevettes vous pouvez, si vous préférez, mettre des gambas comme crustacé au lieu des crevettes car elles sont assez similaires alors que pour la crème, j’ai utilisé de la crème légère avec une faible teneur en matières grasses. Une pincée de persil et à table !!!
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GNOCCHIS CRÉMEUX AU SPECK ET CREVETTES
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE GNOCCHIS CRÉMEUX AU SPECK ET CREVETTES
- 600 g gnocchis de pommes de terre
- 20 queues de crevettes (ou gambas)
- 200 ml crème légère (moi Chef)
- 2 cuillères à soupe brandy
- 1 gousse ail en chemise
- 70 g speck en lanières
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.b. persil
Préparation RECETTE GNOCCHIS CRÉMEUX AU SPECK ET CREVETTES
Dans une poêle, mettez un peu d’huile et faites revenir l’ail et les lanières de speck. Dès qu’elles sont colorées, ajoutez les queues de crevettes ou gambas nettoyées, donc sans carapace et sans le fil intestinal.
Retirez l’ail.
Faites revenir les CRUSTACÉS pendant deux minutes puis ajoutez le brandy en laissant l’alcool s’évaporer.
Ajoutez la crème légère dans laquelle vous aurez bien dissous le safran. Assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez bien la sauce et laissez reposer.
Dans de l’eau bouillante salée, faites cuire les gnocchis de pommes de terre frais.
Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les en conservant cependant une louche d’eau de cuisson.
Versez les gnocchis crémeux au speck et crevettes dans la poêle avec la sauce, en ajoutant autant d’eau bouillante que nécessaire pour rendre le plat crémeux et fluide.
Mélangez soigneusement, ajoutez un peu de persil haché et servez immédiatement à table. Bon appétit avec les gnocchis crémeux au speck et crevettes!
Annalisa
Conseils et remarques
Les gnocchis sont un plat simple et aux mille variantes qui plaît généralement beaucoup même aux petits de la maison. Sur le blog, vous trouverez beaucoup de recettes même avec des ingrédients insolites comme la betterave…
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