Cet grand assortiment de légumes gratinés est un accompagnement simple, authentique et plein de saveur et je l’avoue, c’est l’un de mes préférés !
Coloré et parfumé, il réunit aubergines, poivrons, tomates, courgettes, pommes de terre et oignons, tous gratinés au four avec une PANURE dorée et croustillante.
Un plat polyvalent et convivial, parfait pour accompagner les plats de viande, de poisson ou de fromage et pour apporter à table toute la saveur des légumes en toute saison.
Variantes avec d’autres légumes
Tu peux enrichir le gratin avec beaucoup d’autres légumes de saison, par exemple :
Fenouil en quartiers
Carottes en rondelles
Brocolis et chou-fleur (précuits 5 minutes avant)
Chicorée en quartiers
Asperges (au printemps)
Potiron en tranches ou en cubes (en automne)
Poireaux coupés en deux ou en rondelles
Champignons de Paris entiers ou en gros morceaux
Le grand assortiment de légumes gratinés est un accompagnement polyvalent qui ne lasse jamais : chaque saison offre différents légumes à gratiner et à apporter à table avec une croûte irrésistible. Essaie-le et conquiers famille et invités avec sa simplicité !
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Toujours sur le thème des recettes avec des légumes, voici quelques recettes juste en dessous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 aubergines (moyennes)
- 2 poivrons
- 3 tomates (mûres)
- 2 courgettes
- 2 pommes de terre
- 2 oignons (rouges ou blancs)
- 8 cuillères à soupe chapelure
- 5 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 gousse ail (finement hachée)
- q.b. persil haché
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils
- 3 Plaques de cuisson
Étapes
Lave et coupe les légumes : aubergines en tranches, poivrons en lanières, tomates en deux, courgettes en rondelles, pommes de terre en fines tranches et oignons en disques.
Dispose-les dans un plat recouvert de papier sulfurisé, en essayant de ne pas les superposer.
Dans un bol, prépare la panure avec la chapelure, le parmesan, l’ail, les herbes aromatiques, le sel et le poivre.
Saupoudre les légumes de panure, en pressant légèrement, et complète avec un filet d’huile.
Fais cuire dans un four ventilé à 190-200°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.
Sers ton mélange de légumes gratinés chaud ou tiède comme accompagnement.
Bon appétit et bonne cuisine ! Annalisa
