Voici un gratin d’aubergines et tomates avec un parfum qui évoque l’été, la maison, les déjeuners en terrasse en famille.
Ce gratin d’aubergines avec tomates et scamorza fumée et l’ajout savoureux de jambon cuit est une recette qui conquiert au premier regard, avec ses couches ordonnées et gourmandes, et dès la première bouchée, avec l’irrésistible combinaison de légumes grillés, fromage fondant et charcuterie savoureuse.
Parfait à servir comme plat unique ou second plat savoureux, c’est une préparation polyvalente qui s’adapte à chaque occasion: du dîner entre amis au déjeuner du dimanche, jusqu’au buffet froid des journées plus chaudes.
Les aubergines grillées restent légères mais savoureuses, les tomates cœur de bœuf ajoutent fraîcheur et douceur, tandis que la scamorza fumée ou classique à votre goût, le jambon cuit ou le speck et les fromages râpés apportent crémeux et saveur.
Le coup de pouce aromatique d’origan, basilic et marjolaine lie le tout dans un plat qui parle la langue de la cuisine simple, authentique et pleine d’amour.
Un plat délicieux à préparer à l’avance, qui se coupe en tranches parfaites et se déguste aussi bien chaud qu’à température ambiante, même à la plage ou lors d’un pique-nique. Et s’il en reste un peu, le lendemain, c’est encore meilleur!
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Toujours À THÈME RECETTES AVEC DES AUBERGINES je te laisse quelques autres propositions juste ci-dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 35 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 3 aubergines rondes
- 2 tomates
- 200 g scamorza fumée
- 160 g jambon cuit
- 80 g chapelure
- 50 g parmesan râpé
- 1 cuillère origan séché
- 5 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic
- q.b. sel
- q.b. poivre
Outils
- Plats à four
- Couteaux
Je la prépare toujours ainsi et c’est un succès!
Commençons par nettoyer les aubergines, les laver et les couper en tranches.
Je les grille des deux côtés pendant 4/5 minutes.
Je lave aussi les tomates en les coupant en tranches.
Je réduis aussi la scamorza en tranches.
Dans un bol, je mélange la chapelure avec le fromage râpé, l’origan, le sel et le poivre, créant une panure exquise.
Je verse un filet d’huile dans le plat à four et je commence à disposer les aubergines et les tomates en les alternant avec le jambon cuit et la scamorza, continuant jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
Je saupoudre le tout avec le mélange aromatique préparé auparavant et termine avec un filet d’huile d’olive.
Je mets au four déjà chaud à 180°C, en laissant cuire ce savoureux gratin de légumes d’été pendant environ 40 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Une fois cuit, je laisse refroidir et je sers fondant à table!
Bon appétit et bonne cuisine!
Annalisa
