La recette du gratin de brocoli et saucisse je l’ai prise en modifiant une préparation vue sur Alice, qui, comme pour la parmigiana, faisait frire en les panant bien les fleurettes de brocoli en continuant à faire des couches dans un plat.
L’idée de faire frire avec de la pâte les tranches de ce délicieux légume ne me plaisait pas du tout et j’ai donc fait un gratin plus sain et quand même très appétissant avec saucisse, mozzarella et une bonne couche de parmesan râpé!
Ce gratin appétissant est un plat unique auquel associer si vraiment on a faim, une tranche de fromage, peut-être un œuf dur, un bon fruit et compléter ainsi le repas…
RECETTES AVEC LES LÉGUMES D’HIVER
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GRATIN DE BROCOLI ET SAUCISSE
La cuisine d’ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6/8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients RECETTE GRATIN DE BROCOLI ET SAUCISSE
- 1 g brocoli
- 500 g saucisse
- 2 mozzarellas
- 2 gousses ail
- 500 g Purée de tomates (pour moi Petti ou Mutti)
- q.s. Parmesan (râpé)
- q.s. Sel et poivre
- q.s. Huile d'olive extra vierge
Outils RECETTE GRATIN DE BROCOLI ET SAUCISSE
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- Plat
- Casserole
Préparation RECETTE GRATIN DE BROCOLI ET SAUCISSE
Tout d’abord, préparez la sauce tomate, en mettant dans une casserole les gousses d’ail, un peu d’huile Evo et la purée de tomates.
À feu moyen, laissez cuire pendant 15/20 minutes en ajustant le sel et le poivre.
Nettoyez les brocolis en conservant les meilleures fleurettes et en les lavant ensuite sous l’eau courante.
Faites-les bouillir pendant une dizaine de minutes et égouttez-les al dente.
Dans une poêle antiadhésive faites revenir sans ajouter de graisse la saucisse émiettée grossièrement.
Une fois cuite, nous pouvons commencer à assembler le gratin de brocoli et saucisse.
Dans le plat à four, mettez quelques cuillères de sauce tomate.
Disposez maintenant en couvrant tout le fond du plat, les fleurettes de brocoli bouillies en faisant une couche.
Saupoudrez maintenant de saucisse la couche de légumes avec sauce tomate et filets de mozzarella (ou autre fromage type provola, Galbanino etc).
Terminez par une généreuse couche de fromage râpé et continuez à faire des couches jusqu’à ce que les ingrédients préparés soient terminés.
Passez maintenant la préparation au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes puis pendant encore 5′ en mode grill pour dorer la surface du plat. Une fois cuit, il ne reste plus qu’à servir à table ce simple et de saison gratin de brocoli et saucisse!
Bon appétit!
Annalisa
Conseils et remarques
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