Les pommes de terre sont l’ingrédient préféré pour cuisiner les accompagnements chez nous et cela va de la purée aux pommes de terre frites, des croquettes à celles cuites au four.
Aujourd’hui, en fouillant sur le web, j’ai trouvé cette recette, un gratin riche, coloré et excellent, le gratin de pommes de terre assaisonnées que j’ai immédiatement préparé pour le dîner de ce soir…
Le gratin de pommes de terre rôties au four est un accompagnement exquis assaisonné avec des herbes aromatiques très parfumées et des olives noires mais comme toujours vous pouvez varier ces ajouts en incluant également des câpres, des morceaux de tomates séchées à l’huile et de petits dés de lard… mais attention, pas tout en même temps eh eh !
La pomme de terre a une teneur très faible en graisses (inférieure à 1 %) et en protéines (2 %), tandis que la teneur en glucides est considérable (environ 18 %) et représentée par de l’amidon (16 %) et de petites quantités de sucres simples.
Les pommes de terre fournissent 85 kcal pour 100 g et sont un aliment très digeste convenant donc aussi bien aux enfants qu’aux personnes âgées.
Le gratin de pommes de terre assaisonnées cuites au four avec des tomates est un plat très savoureux qui accompagne les plats de viande et de poisson grillés ou de cuisson simple sans trop de sauces !
Mais suivez-moi car aujourd’hui nous mettons sur la table le gratin de pommes de terre assaisonnées, un excellent accompagnement à associer à de nombreux plats !
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Je vous suggère aussi ces recettes avec des pommes de terre :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 kg Pommes de terre
- 250 g tomates cerises
- 80 g olives noires
- 1 oignon rouge
- basilic frais (q.b.)
- origan séché (q.b.)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
Outils RECETTE GRATIN DE POMMES DE TERRE ASSAISONNÉES
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- Éplucheur
- Plat allant au four
Préparation de la recette Gratin de Pommes de Terre Assaisonnées
Lavez bien les pommes de terre puis faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 5 minutes.
Vous pouvez également éviter cette étape en prolongeant la cuisson au four…
Lavez et séchez ensuite les tomates cerises et coupez-les en deux ou en quartiers.
Coupez en deux les olives noires.
Coupez en fines rondelles l’oignon rouge et les pommes de terre précédemment bouillies ou crues si vous préférez faire une seule cuisson plus longue.
Dans un saladier, réunissez les tranches de pommes de terre, oignon, olives noires et tomates cerises.
Assaisonnez le tout avec le basilic effeuillé et l’origan séché.
Versez l’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.
Prenez maintenant le plat allant au four et en prenant une dizaine de tranches de pommes de terre assaisonnées à la fois, disposez-les sur toute la surface du plat.
Ajoutez d’autres feuilles de basilic frais, un filet d’huile d’olive extra vierge et passez le tout au four préchauffé à 180°C.
Faites cuire pendant environ 40 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Après le temps de cuisson, laissez tiédir et servez…
Bon appétit avec le gratin de pommes de terre assaisonnées !
Annalisa
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Conseils et remarques
**********SOURCE www.piattitipicitoscani.it
