Ce gratin de pommes de terre et speck est un accompagnement qui va avec tout, viande et poisson, car il est savoureux mais n’a pas un arôme trop spécifique et envahissant et il est très tendre !
J’ai décidé de couper les pommes de terre avec un couteau sans utiliser la mandoline et comme vous pouvez le voir, ça se voit très bien ah ah mais le problème est résolu, en prolongeant de quelques minutes la cuisson au four.
Ce gratin avec des tranches de pommes de terre et de speck peut être un accompagnement riche pour les plats de viande et de poisson mais aussi un plat unique accompagné peut-être d’une tranche de fromage, d’un œuf dur ou d’autres légumes.
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Toujours sur le thème RECETTES AVEC DES POMMES DE TERRE, je vous laisse quelques préparations juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Economique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
INGRÉDIENTS
- 3 pommes de terre (moyennes grandes)
- 8 tranches speck
- 150 g crème liquide
- 150 g lait
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe Grana Padano râpé
- q.b. romarin (frais haché)
- q.b. sel
- q.b. poivre
OUTILS
- Mandolines
- Moules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE GRATIN DE POMMES DE TERRE ET SPECK
de couches de pommes de terre et tranches de speck !
Alors, j’épluche les pommes de terre et les coupe finement au couteau ou avec la mandoline et je les fais blanchir pendant 5/6 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Pendant ce temps, je hache finement les feuilles de romarin et dans un bol je mélange la crème avec le lait, l’œuf et le fromage râpé.
Je laisse refroidir les pommes de terre et dès que je peux les utiliser, je fais des couches de pommes de terre juste superposées l’une à l’autre et des morceaux de speck.
Une pincée de sel et de poivre, un peu de romarin et je refais le procédé jusqu’à épuisement des ingrédients.
Je verse le tout avec le mélange liquide fraîchement préparé et je mets au four à 180/190°C en laissant cuire le gratin de pommes de terre et speck pendant 30/35 minutes ou selon les caractéristiques du four de la maison.
Je laisse tiédir ce gratin et je sers à table à mes convives !
Bon appétit ! Annalisa
