Aujourd’hui, un plat que je voulais faire depuis longtemps mais il n’était pas facile de trouver l’ingrédient principal… Halloumi grillé servi avec des tomates gratinées, un plat avec un fromage particulier que je n’arrive jamais à trouver ici !
Mais… quand j’ai feuilleté le prospectus des supermarchés ALDI (qui à Bologne sont à via Larga près de l’Hypermarché Leclerc Conad Pianeta) j’ai décidé que je devais absolument courir l’acheter pour faire la recette et surtout goûter ce halloumi, un fromage chypriote très très particulier !
Maintenant, je vous raconte…
L’halloumi a un nom qui dérive de l’arabe halloum en raison de l’invasion arabe à Chypre au septième siècle parce que c’est bien eux qui ont appris aux Grecs et aux Chypriotes la fabrication du fromage.
Il est appelé « le steak des végétariens », il est à base mixte avec du lait de chèvre et de brebis et c’est un fromage qui ne fond pas à la poêle ou au grill mais devient juste un peu plus tendre tout en restant comme un steak très savoureux.
Environ 25 grammes d’halloumi fournissent à notre organisme 5 grammes de protéines, 74 calories et 6 grammes de graisses. Il est généralement sans présure donc il convient à ceux qui suivent un régime végétarien, mais lisez bien l’étiquette !!!!!
Il est plutôt salé, donc il faut faire attention si l’on souhaite un régime sans sodium et étant un produit laitier, il ne convient pas à ceux qui suivent un régime végan.
J’ai lu dans mes recherches sur le web que l’halloumi peut être remplacé par la feta… mais ce n’est pas du tout vrai et je vous assure que ceux qui écrivent ces bêtises n’ont jamais goûté ni l’un ni l’autre car ils sont très différents, à commencer par la consistance qui n’a rien à voir avec la feta grecque !
Étant courageuse, bien que je ne l’aie pas encore goûté, j’ai acheté 4 paquets de fromage chypriote halloumi et je sais déjà que je le mangerai avec des tomates cerises étuvées à la poêle, avec un beau hachis aromatique de romarin et de sauge à la plancha, coupé en carrés d’un centimètre avec de la salade croquante iceberg et des tomates dattes jaunes et…
L’halloumi est un fromage semi-dur, conservé en saumure et non affiné, sa consistance à la dégustation est un peu spongieuse; il est vendu en blocs de 250 grammes (du moins je l’ai acheté ainsi) et pour cette recette, je l’ai divisé en 2 car avec la salade, les tomates gratinées ou d’autres légumes, c’est déjà pour moi un bon plat principal.
Juste pour vous donner une information correcte, je vous mets la photo de l’emballage qui coûte moins de 3 euros (2,99 pour être précis)
et selon moi, il en vaut vraiment la peine, mais comme toujours chacun a son propre goût personnel !
J’oubliais, aux Supermarchés ALDI vous pouvez trouver le fromage halloumi aussi au basilic, au piment et nature !
L’halloumi peut être cuisiné comme un hamburger à la plancha et au grill, mais aussi frit et il se conserve au congélateur environ 3 mois.
Les Chypriotes aiment le déguster avec de la pastèque !!!!!!
P.S. Personne ne m’a payé pour rédiger cet article vantant le fromage halloumi acheté chez ALDI, mais comme ceux qui me suivent le savent, je fonctionne au feeling et si quelque chose me plaît, je le parraine et je le fais avec le cœur !
Si vous voulez essayer les tomates gratinées voici la recette, mais je suis sûre que vous avez aussi une recette spéciale dans votre famille !


HALLOUMI GRILLÉ AVEC TOMATES
La cuisine de ASI