Aujourd’hui, j’ai préparé, cuisiné, photographié et mangé les haricots géants mijotés appelés gigantes dans la cuisine grecque et avec l’esprit je retourne aux entrées qui étaient préparées dans le restaurant où j’ai travaillé il y a de nombreuses années.
Cette recette est une préparation très savoureuse et simple que vous pouvez utiliser comme entrée ou comme accompagnement et elle est très facile à faire.
J’ai essayé de mettre toutes les aromates que j’ajoutais à l’époque, c’est-à-dire du laurier, du persil et de l’aneth et j’ai ajouté des tomates en grappe juteuses et très bonnes qui ont libéré une saveur excellente pendant la cuisson!
J’adore la cuisine grecque et sur le blog, vous trouverez de nombreuses recettes de cette fantastique cuisine méditerranéenne!
La cuisine grecque est riche en plats typiques pleins de goût et de saveur mais aussi de vins raffinés et de desserts souvent servis avec des sirops denses et très parfumés où la cannelle joue le rôle principal!
Ceux qui me suivent savent que c’est une cuisine que j’aime beaucoup aussi pour les souvenirs, les parfums, les personnes et les émotions qui sont et seront toujours dans mon cœur et dans mon esprit et si vous voulez explorer d’autres recettes je vous conseille de lire cet article …Merci!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
J’ai ouvert une chaîne de recettes ouverte à tous et gratuite sur WhatsApp, pas de notifications et pas de son, à laquelle vous pouvez vous inscrire en cliquant sur le lien ici https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F et chaque jour vous pourrez lire une recette sucrée et une salée !
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
HARICOTS GÉANTS MIJOTÉS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE HARICOTS GÉANTS MIJOTÉS
- 460 g haricots blancs d'Espagne cuits (poids net du liquide de conservation)
- 1 oignon blanc
- 2 gousses ail
- 400 g tomates grappe
- q.b. persil
- q.b. aneth
- 2 feuilles laurier
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. huile d'olive extra vierge
Outils RECETTE HARICOTS GÉANTS MIJOTÉS
#ADV
- Poêle
- Wok
Préparation RECETTE HARICOTS GÉANTS MIJOTÉS
Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Dans une grande poêle, mettez l’huile d’olive extra vierge et quand elle est chaude, ajoutez l’ail et l’oignon émincé.
Faites revenir 5 minutes puis ajoutez les tomates lavées et coupées en quatre. Ajoutez aussi le laurier et les herbes aromatiques hachées.
Mélangez bien et laissez mijoter le tout pendant 10/15 minutes.
Ajoutez maintenant les haricots blancs d’Espagne bien égouttés et passés rapidement sous le jet d’eau courante.
Ajustez le sel et le poivre et continuez la cuisson en couvrant la poêle avec le couvercle pendant environ 20/25 minutes.
La préparation a tendance à se dessécher, il est donc essentiel pour la bonne réussite du plat de vérifier la cuisson et d’ajouter éventuellement l’eau nécessaire pour terminer la cuisson.
Bon appétit avec les gigantes à la grecque !
Annalisa
