Étapes

• 1) Comme écrit ci-dessus, le poivron doit être grillé ou cuit et pelé, donc… pour commencer, je lave et retire les graines et les filaments internes du légume.

  2) Je fais cuire au four ou au gril jusqu’à ce que la peau fine devienne noire, puis je mets les poivrons dans un sac en plastique pour les laisser refroidir pendant quelques minutes.

  3) Il est alors très simple de retirer la peau noircie et d’obtenir des lanières de poivron tendre et bien cuites que je mets ensuite dans le bol ou le récipient du mixeur plongeant.

  4) J’ajoute maintenant les autres ingrédients, donc la feta en dés et le yaourt.

  5) J’active le mixeur et j’ajoute aussi l’huile d’olive extra vierge pour créer une sauce homogène et crémeuse.

  6) J’ajoute ensuite les herbes aromatiques, l’ail et j’ajuste le sel et le poivre… En fait, pour le sel, il est préférable de goûter d’abord car la feta est plutôt savoureuse, donc procédons avec précaution pour ne pas nous retrouver avec une sauce grecque KTIPITI immangeable!

  7) Voici terminée la sauce grecque à base de poivrons et feta, maintenant je la mets dans un récipient hermétique et la laisse au réfrigérateur jusqu’au moment de dresser le buffet d’entrées salées.

  Bon appétit!

  Annalisa

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