Étapes

• 1) Comme écrit ci-dessus, le poivron doit être grillé ou cuit et pelé, donc… d’abord, je lave et j’élimine les graines et les filaments internes du légume.

  2) Je fais cuire au four ou sur le gril jusqu’à ce que la peau fine devienne noire, puis je mets les poivrons dans un sac en plastique pour les laisser refroidir pendant quelques minutes.

  3) Il sera alors très facile d’éliminer la peau noircie et d’obtenir des lamelles de poivron tendres et bien cuites que je mets ensuite dans le récipient ou le bol du mixeur plongeant.

  4) J’ajoute maintenant les autres ingrédients, donc la feta en morceaux et le yaourt.

  5) J’active le mixeur et je verse aussi l’huile d’olive extra vierge pour créer une sauce homogène et crémeuse.

  6) J’ajoute ensuite les herbes aromatiques, l’ail, et je règle le sel et le poivre… En fait, pour le sel, il vaut mieux goûter avant, car la feta est assez savoureuse et salée, donc avançons prudemment pour ne pas nous retrouver avec la sauce grecque KTIPITI immangeable!

  7) Voici la sauce grecque à base de poivrons et feta terminée, je la mets maintenant dans un récipient hermétique et la laisse au réfrigérateur jusqu’au moment de dresser le buffet d’entrées salées.

  Bon appétit!

  Annalisa

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