Lait de poule avec miel et cannelle est une boisson énergisante et revigorante parfaite pendant les mois d’hiver, facile et savoureuse, une sorte de sabayon je dirais….
C’est alcoolisé en raison de la présence de rhum ou d’autre chose, mais si vous voulez le préparer pour les plus petits, éliminez la liqueur et ajoutez une pincée de cacao !
Le lait de poule est aussi une fleur aux pétales jaunâtres
(Photo de Meneerke bloem prise du site Wikipedia)
que vous avez sûrement déjà vue dans les champs !
Cette locution (lait de poule) plutôt rare est utilisée pour indiquer la possession de quelque chose d’extrêmement rare, une chose introuvable absolument originale !
Cette expression (mais aussi lait de paon) se trouve dans les écrits d’Aristophane dans ses comédies, pour indiquer un objet, un bien précieux unique et de nature rare et exceptionnelle !
Je suis folle des boissons et liqueurs faites maison et je vous propose déjà publiées sur mon blog La cuisine d’Asi cette collection de digestifs:
10 RECETTES DE LIQUEURS MAISON
LAIT DE POULE AVEC MIEL ET CANNELLE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE LAIT DE POULE AVEC MIEL ET CANNELLE
- 1 jaune d'œuf (pasteurisé environ 16 grammes)
- 2 cuillères à soupe miel (pour moi Millefiori)
- 200 ml lait (pour moi entier haute qualité Granarolo)
- 2 pincées cannelle en poudre
- 50 ml rhum ou anis ou sambuca
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LAIT DE POULE AVEC MIEL ET CANNELLE
Mettons le lait haute qualité dans une petite casserole jusqu’à ébullition.
Pendant ce temps, battons les jaunes d’œuf avec le miel jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement aéré et mousseux.
Pendant ce temps, j’ai versé dans une petite casserole le lait avec la vanille et à feu modéré, je l’amène à la limite de l’ébullition.
Je laisse refroidir puis je verse le liquide sur l’œuf en mélangeant vigoureusement. Ajoutez la liqueur de votre choix entre rhum, anis ou sambuca et nous sommes prêts pour la dégustation !
Bonne dégustation !
Annalisa
LES CONSERVES EN 10 CONSEILS
1) Utiliser uniquement des légumes en parfait état, de préférence pas trop mûrs.
2) Soigner le lavage et le nettoyage très bien. Les légumes, en attendant d’être travaillés, peuvent être laissés dans de l’eau acidulée avec du citron ou du vinaigre.
3) Laver et stériliser à l’avance les bocaux avant de les remplir.
4) Toujours blanchir le produit dans un bain acide, sauf dans les plats cuisinés qui prévoient la cuisson des ingrédients.
5) Soumettre à la stérilisation les conserves, quel que soit le liquide de remplissage (huile, vinaigre, liquide de cuisson ou saumures).
6) Immédiatement après refroidissement, vérifier l’intégrité de la fermeture. Les capsules doivent être légèrement concaves pour la formation de vide à l’intérieur du bocal.
7) Ranger les conserves dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
8) Consommer les produits rapidement, en moyenne après quelques mois, de sorte qu’une éventuelle altération ait le temps de se manifester.
9) Éviter la consommation si le couvercle apparaît bombé en raison de la présence de gaz internes, ou si des taches et colorations anormales sont observées.
10) Consommer la conserve ouverte rapidement, en la gardant néanmoins au réfrigérateur. Les plats prêts conservés dans leur liquide de cuisson doivent être consommés dans quelques jours (2-3 maximum); les conserves sous huile et vinaigre durent plus longtemps, en ajoutant du liquide. En aucun cas, ne réintroduire dans les bocaux les conserves servies et non consommées.
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