Lait de poule avec miel et cannelle est une boisson énergisante et revigorante parfaite pendant les mois d’hiver, facile et délicieuse, un genre de sabayon je dirais…
C’est alcoolisé vu la présence de rhum ou autre mais si vous voulez la préparer pour les plus jeunes, éliminez la liqueur et ajoutez une pincée de cacao !
Le lait de poule est aussi une fleur aux pétales jaunâtres
(Photo de Meneerke bloem prise du site Wikipedia)
que vous vous souvenez sûrement avoir vue dans les champs !
Cette expression (lait de poule) plutôt rare est utilisée pour indiquer une condition de possession de quelque chose d’extrêmement rare, une chose introuvable absolument originale !
Cette manière de dire (mais aussi lait de paon) se trouve dans les écrits d’Aristophane dans ses comédies, justement pour indiquer un objet, un bien précieux unique et de nature rare et exceptionnelle !
Je raffole des boissons et des liqueurs faites maison et je vous suggère déjà publiées sur mon blog La cuisine de Asi cette collection de digestifs :
10 RECETTES DE LIQUEURS MAISON
LAIT DE POULE AVEC MIEL ET CANNELLE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 1
- Méthodes de cuisson: Cuisson sur plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE LAIT DE POULE AVEC MIEL ET CANNELLE
- 1 jaune d'œuf (pasteurisé environ 16 grammes)
- 2 cuillères miel (pour moi Millefiori)
- 200 ml lait (pour moi entier de haute qualité Granarolo)
- 2 pincées cannelle en poudre
- 50 ml rhum ou anis ou sambuca
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LAIT DE POULE AVEC MIEL ET CANNELLE
Mettons le lait de haute qualité dans une petite casserole jusqu’à atteindre le point d’ébullition.
Pendant ce temps, battons les jaunes avec le MIEL jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement aéré et mousseux.
En même temps, j’ai versé dans une petite casserole le lait avec la vanille et à feu modéré, je le laisse atteindre presque le point d’ébullition.
Je laisse refroidir puis verse le liquide sur l’œuf en mélangeant vigoureusement. Ajoutez la liqueur de votre choix parmi rhum, anis ou sambuca et nous sommes prêts pour la dégustation !
Bon dégustation !
Annalisa
LES CONSERVES EN 10 CONSEILS
1) Utiliser uniquement des légumes en parfait état, de préférence pas trop mûrs.
2) Soigner le lavage et l’épluchage très soigneusement. Les légumes, en attendant d’être travaillés, peuvent être laissés dans de l’eau acidulée avec du citron ou du vinaigre.
3) Laver et stériliser préalablement les pots avant de les remplir.
4) Blanchir toujours le produit dans un bain acide, sauf dans les plats prêts qui prévoient la cuisson des ingrédients.
5) Soumettre à la stérilisation les conserves, quel que soit le liquide de remplissage (huile, vinaigre, liquide de cuisson ou saumures).
6) Immédiatement après refroidissement, vérifier l’intégrité de la fermeture. Les bouchons à capsule doivent être légèrement concaves pour la formation de vide à l’intérieur du pot.
7) Ranger les conserves dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
8) Consommer les produits bientôt, en moyenne après quelques mois, afin qu’une éventuelle altération ait le temps de se manifester.
9) Éviter la consommation si le couvercle apparaît bombé en raison de la présence de gaz internes, ou si des taches et des colorations anormales sont remarquées.
10) Consommer la conserve ouverte rapidement, en la gardant tout de même au réfrigérateur. Les plats prêts conservés dans leur liquide de cuisson doivent être utilisés en quelques jours (2-3 maximum) : les conserves à l’huile et au vinaigre durent plus longtemps, en complétant le liquide. Ne pas réintroduire dans les pots les conserves servies et non consommées.
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