J’ai tout de suite été intriguée par ces lasagnes accordéon vues sur le web.
Je les ai testées à ma façon, en version blanche avec gorgonzola, Asiago et béchamel, pour faire ressortir les plis et la texture crémeuse, sans utiliser de sauce.
Le résultat est une lasagne différente de la classique : spectaculaire, anti-gaspillage, fondante à l’intérieur et avec une petite croûte dorée dessus, parfaite quand on veut servir quelque chose de simple mais pas banal.

J’ai mis du gorgonzola et de l’Asiago pour les rendre fondantes à l’intérieur, crémeuses entre les plis et avec une petite croûte dorée dessus.
Je les ai voulues en blanc, sans sauce, pour faire ressortir le goût du gorgonzola, adouci par la béchamel et équilibré par l’ajout de fromage Asiago.
Elles sont parfaites quand on a envie d’une LASAGNE plus originale mais toujours simple, sans chichis, avec ce petit effet spectaculaire qui fait dire ensuite : « mais comment tu les as faites ? ».

Variantes que je te conseille et que je ferai !
🥓 Version avec speck en dés
Ajoute 80–100 g de speck en dés
Répartis-le entre les plis, avec le gorgonzola
Pas besoin de le faire revenir avant : il cuira et parfumera au four
👉 Résultat : plus goûteuse, plus affirmée, parfaite pour l’hiver.

🍖 Version avec jambon cuit
Ajoute 100 g de jambon cuit en dés ou en lanières
Insère-le entre les plis, avant de verser la béchamel
👉 Résultat : plus délicate et fondante, adaptée aussi à ceux qui n’aiment pas les saveurs fortes.

⚠️ Conseil important
Si tu utilises du speck ou du jambon, je te conseille de :
– réduire très légèrement le sel dans la béchamel,
car ils apportent déjà de la salinité.

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