Un plat principal au four aujourd’hui avec la recette des lasagnes au saumon burrata et pistaches un plat très savoureux avec des feuilles d’œuf fraîches et une sauce délicate et crémeuse avec du saumon frais en tranches.
Nous terminons le mois d’octobre et je suis déjà tournée vers les recettes pour la prochaine période de Noël et cette lasagne en couches avec du poisson pourrait être une idée savoureuse à ajouter au menu des fêtes.
La lasagne est un plat de fête c’est un plat qui demande un peu de temps mais que nous pouvons préparer à l’avance et finir juste avant de passer à table avec la famille et les amis.
J’ai utilisé du saumon frais mais nous pourrions aussi utiliser du saumon fumé en ajoutant quelques herbes comme le thym, l’aneth et le fenouil, toutes des épices qui vont très bien avec le saumon.
VARIANTES DE LASAGNES AU SAUMON
Nous pouvons ajouter :
– des courgettes en julienne juste sautées avec un peu d’huile d’olive extra vierge :
– remplacer la burrata par de la mozzarella ;
– éliminer la béchamel et faire une crème légère avec de la ricotta, robiola ou fromage crémeux.
SI NOUS UTILISONS DES FEUILLES D’ŒUF SÈCHES, VEUILLEZ BIEN AJOUTER UNE SAUCE BÉCHAMEL PLUTÔT LENTE ET FLUIDE…
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LASAGNES AU SAUMON BURRATA ET PISTACHES
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE LASAGNES AU SAUMON BURRATA ET PISTACHES
- 500 g lasagnes à l'œuf (pour moi fraîches)
- 600 g saumon (frais en tranches)
- 450 g béchamel
- 350 g burrata
- 1 cuillère zeste de citron
- 50 g granulés de pistaches
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils RECETTE LASAGNES AU SAUMON BURRATA ET PISTACHES
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- Casseroles
- Moules à gâteaux
- Lasagnera
- Fourchettes
- Cuillères
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LASAGNES AU SAUMON BURRATA ET PISTACHES
1) Pour la préparation de la recette des lasagnes au saumon frais burrata et pistaches hachées je commence la recette en éliminant les éventuelles arêtes du saumon et en l’effilochant avec une fourchette.
2) Je mixe la burrata avec le petit-lait dans lequel elle est conservée puis j’ajoute la béchamel tiède et le saumon effiloché grossièrement.
3) J’ajoute aussi le zeste de citron et j’ajuste le tout avec du sel et du poivre.
4) Je commence à composer la lasagne en mettant au fond du plat à four un peu de béchamel puis la feuille la crème de burrata béchamel et saumon et un peu de hachis de pistaches.
5) Je continue jusqu’à épuisement des ingrédients et j’enfourne pendant environ 25/30 minutes dans un four déjà chaud à 190°C en mode statique.
6) À la fin de la cuisson je laisse les lasagnes au saumon frais et burrata reposer quelques minutes puis je sers à table en composant les assiettes individuelles pour mes convives.
7) Bon appétit avec cette lasagne de mer savoureuse pour un jour de fête !
Annalisa
