Un plat très savoureux composé de lasagnes aux artichauts et fromages un plat principal de saison avec de nombreux artichauts en quartiers et un mélange de fromages crémeux.
J’ai choisi une pâte très fine aux œufs et, comme je le fais toujours, je ne l’ai pas précuite avant de l’utiliser : je l’ai mise directement crue dans le plat, en l’alternant avec les autres ingrédients de la recette de ce plat principal cuit au four.
J’aime les artichauts mais je les consomme rarement car ils sont un peu laborieux, mais ce plat est trop tentant et savoureux pour ne pas céder à ma paresse pour les nettoyer…
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
- 250 g lasagnes fines aux œufs
- 4 artichauts
- 200 g ricotta
- 150 g fontina
- 120 g béchamel
- 80 g Grana Padano râpé (ou raspadura)
- 1 gousse ail
- q.s. jus de citron (pour éviter que les artichauts ne noircissent)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
- Bols
- Poêles
- Couteaux
- Planches à découper
- Plats
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
et en les coupant ensuite en fines tranches, en quartiers fins,
Je les plonge dans de l’eau et citron pour éviter qu’ils ne noircissent et je continue la préparation en mettant un peu d’huile d’olive vierge extra dans une poêle avec une gousse d’ail.
Dès qu’il est coloré, je le retire et j’ajoute les artichauts, les cuisinant pendant environ 10 minutes et en assaisonnant de sel et de poivre.
Dans un bol, je mélange la ricotta avec une partie du fromage râpé, tout en ajustant l’assaisonnement.
Je commence à composer les lasagnes aux artichauts et fromages en mettant un peu de béchamel au fond du plat choisi pour le four.
Je mets une première pâte, puis en séquence la béchamel, les artichauts, le mélange de ricotta et de fontina en fines tranches ou toujours râpé.
Je continue jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, terminant par la béchamel et le fromage râpé restant.
Il ne me reste plus qu’à enfourner dans un four déjà chaud à 180°C pendant environ 30 minutes, ou selon les caractéristiques de notre four.
Je laisse reposer les lasagnes aux artichauts et fromages pendant 10 minutes, puis je sers à table en préparant les portions individuelles pour mes convives.
Bon appétit ! Annalisa
