Un plat très savoureux ces lasagnes aux artichauts et fromages un premier plat de saison avec beaucoup de quartiers d’artichauts et un mélange de fromages crémeux.
J’ai choisi une pâte très fine aux œufs et comme je le fais toujours, je ne l’ai pas blanchie avant de l’utiliser mais je l’ai mise directement crue dans le plat en l’alternant avec les autres ingrédients de cette recette de premier plat cuit au four.
J’aime les artichauts mais je les consomme rarement parce qu’ils sont un peu fastidieux à préparer, mais ce plat est trop tentant et savoureux pour ne pas céder à ma paresse de les nettoyer…
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
- 250 g lasagnes fines aux œufs
- 4 artichauts
- 200 g ricotta
- 150 g fontina
- 120 g béchamel
- 80 g Grana Padano râpé (ou raspadura)
- 1 gousse ail
- q.s. jus de citron (pour éviter que les artichauts ne noircissent)
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
- Bols
- Poêles
- Couteaux
- Planches à découper
- Plats
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
et en les coupant ensuite en fines tranches, en petits quartiers,
Je plonge ensuite les artichauts dans de l’eau citronnée pour éviter qu’ils ne noircissent et je continue la préparation en mettant un peu d’huile d’olive vierge extra dans une poêle avec une gousse d’ail.
Dès qu’il est doré, je le retire et j’ajoute les artichauts, en les cuisant pendant environ 10 minutes et en ajustant le sel et le poivre.
Dans un bol, je mélange la ricotta avec une partie du fromage râpé et j’ajuste toujours l’assaisonnement.
Je commence à composer les lasagnes aux artichauts et fromages en mettant un peu de béchamel au fond du plat à four choisi.
Je mets une première feuille de pâte puis, en séquence, de la béchamel, des artichauts, un mélange de ricotta et de fontina en fines tranches ou toujours râpée.
Je continue jusqu’à épuisement de tous les ingrédients en terminant avec la béchamel et le fromage râpé restant.
Il ne me reste plus qu’à enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes ou selon les caractéristiques de notre four.
Je laisse reposer les lasagnes aux artichauts et fromages pendant environ 10 minutes puis je sers à table en préparant les portions individuelles pour mes convives.
Bon appétit ! Annalisa
