Un plat très savoureux, ces lasagnes crémeuses aux artichauts et fromages cuites au four, un plat de saison avec plein de petits quartiers d’artichauts et un mélange de fromages crémeux.
J’ai choisi une pâte très fine aux œufs et, comme toujours, je ne l’ai pas blanchie avant de l’utiliser : je l’ai mise directement crue dans le plat, en l’intercalant avec les autres ingrédients de cette recette cuite au four.
J’aime les artichauts mais j’en consomme rarement parce qu’ils sont un peu pénibles à préparer, mais ce plat est trop tentant et savoureux pour ne pas céder à ma paresse quand il s’agit de les nettoyer…
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
- 250 g lasagnes fines aux œufs
- 4 artichauts
- 200 g ricotta
- 150 g fontina
- 120 g béchamel
- 80 g Grana Padano râpé (ou raspadura)
- 1 gousse ail
- selon besoin jus de citron (pour éviter que les artichauts noircissent)
- selon besoin sel
- selon besoin poivre
Ustensiles RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
- Saladiers
- Poêles
- Couteaux
- Planches à découper
- Plats à four
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
et en les coupant ensuite en fines tranches, en petits quartiers,
Je les plonge dans de l’eau et du citron pour éviter qu’ils noircissent et je poursuis la préparation en mettant un peu d’huile d’olive extra vierge dans une poêle avec une gousse d’ail.
Dès qu’elle est dorée je l’enlève et j’ajoute les artichauts, les faisant cuire environ 10 minutes et en rectifiant sel et poivre.
Dans un saladier je mélange la ricotta avec une partie du fromage râpé, en ajustant toujours l’assaisonnement.
Je commence à composer les lasagnes aux artichauts et fromages en mettant un peu de béchamel au fond du plat à four choisi.
Je dépose une première feuille de pâte, puis successivement la béchamel, les artichauts, le mélange de ricotta et la fontina en fines tranches ou râpée.
Je continue jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par la béchamel et le fromage râpé restant.
Il ne me reste plus qu’à enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, ou selon les caractéristiques du four de la maison.
Je laisse reposer les lasagnes aux artichauts et fromages pendant 10 minutes, puis je sers à table en préparant les portions individuelles pour mes convives.
Bon appétit ! Annalisa
