Un plat très savoureux, ces lasagnes crémeuses aux artichauts et fromages cuites au four : un plat de saison avec plein d’artichauts en quartiers et un mélange de fromages crémeux.
J’ai choisi une pâte très fine aux œufs et, comme je fais toujours, je ne l’ai pas blanchie avant de l’utiliser : je l’ai mise directement crue dans le plat, en l’alternant avec les autres ingrédients de la recette de ce plat cuit au four.
Les artichauts me plaisent mais je n’en mange pas souvent parce qu’ils demandent un peu d’efforts, mais ce plat est trop tentant et savoureux pour que je résiste à la paresse de les nettoyer…
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Hiver, Printemps
Ingrédients RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
- 250 g lasagnes fines aux œufs
- 4 artichauts
- 200 g ricotta
- 150 g fontina
- 120 g béchamel
- 80 g Grana Padano râpé (ou raspadura)
- 1 gousse ail
- à volonté jus de citron (pour empêcher les artichauts de noircir)
- à volonté sel
- à volonté poivre
Ustensiles RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
- Bols
- Poêles
- Couteaux
- Planches à découper
- Moules
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LASAGNES AUX ARTICHAUTS ET FROMAGES
et ensuite je les coupe en tranches, en petits quartiers fins,
Je les plonge dans de l’eau et du citron pour éviter qu’ils noircissent et je continue la préparation en mettant un peu d’huile d’olive vierge dans une poêle avec une gousse d’ail.
Dès qu’elle color e, je l’enlève et j’ajoute les artichauts, je les fais cuire environ 10 minutes en ajustant le sel et le poivre.
Dans un saladier je mélange la ricotta avec une partie du fromage râpé, en ajustant toujours l’assaisonnement.
Je commence à composer les lasagnes aux artichauts et fromages en mettant un peu de béchamel au fond du plat choisi.
Je pose une première feuille de pâte, puis successivement la béchamel, les artichauts, le mélange de ricotta et la fontina en fines tranches ou toujours râpée.
Je continue jusqu’à épuisement de tous les ingrédients, en terminant par la béchamel et le fromage râpé restant.
Il ne reste plus qu’à enfourner dans un four déjà préchauffé à 180° C pendant environ 30 minutes, ou selon les caractéristiques de votre four domestique.
Je laisse reposer les lasagnes aux artichauts et fromages pendant 10 minutes, puis je sers à table en préparant les portions individuelles pour mes convives.
Bon appétit ! Annalisa
