Les lasagnes aux aubergines et crème de poivrons jaunes sont un plat principal estival, savoureux et crémeux.
Dans cette version originale, la classique béchamel est remplacée par le mascarpone, pour une texture veloutée et enveloppante.
Les aubergines, que vous pouvez griller pour une version plus légère ou frire pour un goût plus riche, alternent avec une douce crème de poivrons jaunes rôtis et des couches de pâte.
Le parmesan râpé complète le tout avec sa note intense et savoureuse.
C’est une recette de pâtes au four sans viande, parfaite à servir même tiède, pour des déjeuners estivaux ou des dîners spéciaux.
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Toujours sur le THÈME DES LASAGNES, je vous propose d’autres petites recettes savoureuses juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 250 g pâtes fraîches
- 800 g aubergines
- 600 g poivrons jaunes
- 50 g oignon
- 1 gousse ail
- 300 g mascarpone
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g fiordilatte (en bloc)
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. basilic
Outils
- Poêles
- Couteaux
- Plat à four
Pour ce plat au four qui parle d’été et de saveurs du potager, commençons par …
Je lave et coupe en tranches ou en dés l’aubergine et … je décide si je grille les tranches ou fais frire les dés de légumes.
Je coupe en dés les poivrons et je les fais cuire dans une poêle avec l’huile d’olive EVO, l’ail et l’oignon en quartiers.
Je mixe le tout et ajuste le sel et le poivre.
Je coupe en tranches le bloc de mozzarella.
À la purée de poivrons, j’ajoute le mascarpone et le parmesan râpé et je mixe à nouveau pour obtenir une crème bien homogène.
J’allume le four statique à 180°C et je commence à faire des couches dans le plat à four.
Donc, dans le fond à peine huilé du plat, je mets la pâte, je répartis la purée dessus, puis je dispose les tranches de mozzarella et les aubergines grillées ou frites selon vos envies.
J’ajoute quelques morceaux de basilic frais si vous aimez !
Je répète la succession jusqu’à terminer le plat de lasagnes aux aubergines et poivrons avec de la pâte et de la purée crémeuse.
Je laisse cuire environ 40 minutes ou selon les caractéristiques du four de la maison et une fois la cuisson achevée, je laisse refroidir puis je sers à table, en portionnant pour nos convives.
Plat de saison riche et savoureux !
Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
JE ME PERMETS de vous laisser également ces rosettes avec les lasagnes frisées…. irrésistibles !
LIRE 👉https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-rosette-di-lasagne-ricce-alla-salsiccia/
