Les lasagnes aux aubergines et crème de poivrons jaunes sont un plat principal estival, savoureux et crémeux.
Dans cette version originale, la classique béchamel est remplacée par le mascarpone, pour une texture veloutée et enveloppante.
Les aubergines, que vous pouvez griller pour une version plus légère ou frire pour un goût plus riche, alternent avec une douce crème de poivrons jaunes rôtis et des couches de pâte.
Le parmesan râpé complète le tout avec sa note intense et salée.
C’est une recette de pâtes au four sans viande, parfaite à servir même tiède, pour des déjeuners d’été ou des dîners spéciaux.
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Toujours sur le THÈME DES LASAGNES, je vous propose d’autres petites recettes sympas juste en dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
Ingrédients
- 250 g pâte fraîche
- 800 g aubergines
- 600 g poivrons jaunes
- 50 g oignon
- 1 gousse ail
- 300 g mascarpone
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP
- 250 g mozzarella (en bloc)
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- q.b. poivre
- q.b. basilic
Outils
- Poêles
- Couteaux
- Plats
Pour ce plat au four qui parle d’été et de saveurs du jardin, commençons par …
Je lave et coupe en tranches ou en dés l’aubergine et … je décide si je grille les tranches ou fais frire les dés de légume.
Je coupe en dés les poivrons et les fais cuire dans une poêle avec l’huile EVO, l’ail et l’oignon en quartiers.
Je mixe le tout et ajuste en sel et poivre.
Je coupe en tranches le bloc de mozzarella.
À la purée de poivrons j’ajoute le mascarpone et le parmesan râpé et je mixe à nouveau pour obtenir une crème bien homogène.
J’allume le four statique à 180°C et je commence à faire des couches dans le plat.
Donc, au fond légèrement huilé du plat, je mets la pâte, je répartis dessus la purée, puis je dispose les tranches de mozzarella et les aubergines grillées ou frites à votre convenance.
J’ajoute quelques feuilles de basilic frais si vous aimez !
Je répète la succession jusqu’à terminer le plat de lasagnes avec aubergines et poivrons avec de la pâte et de la purée crémeuse.
Je laisse cuire environ 40 minutes ou selon les caractéristiques du four maison et à la fin de la cuisson, je laisse refroidir puis je sers à table, en portionnant pour nos convives.
Plat de saison riche et appétissant !
Bon appétit et bonne cuisine !
Annalisa
JE ME PERMETS de te laisser également ces rosettes avec les lasagnes frisées ….irrésistibles !
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