Un plat de pâtes au four aujourd’hui, une « presque classique » lasagne aux aubergines et ricotta, une garniture un peu estivale même si ici il continue de pleuvoir et que les radiateurs à Bologne sont encore allumés ! Ce matin, je parlais avec le buraliste en bas de chez moi qui habite sur les premières collines de Bologne et qui aujourd’hui en sortant de chez lui a trouvé le thermomètre à 3 degrés !!! Un froid de canard, vous ne trouvez pas ????
Quoi qu’il en soit, ce plat bien assaisonné et riche en goût est appétissant et nous l’avons dévoré avec grand plaisir !!!
IMPORTANT : les aubergines je les ai personnellement frites mais si vous préférez, vous pouvez couper l’aubergine en tranches et les griller sur la plaque, puis procéder normalement à la préparation de cette délicieuse lasagne!
Si vous souhaitez une cuisson hypocalorique légère, vous pouvez cuire les aubergines à la vapeur : en 25 minutes dans le panier dans une casserole ou dans le cuiseur vapeur (ou en 15 au micro-ondes)vous aurez des aubergines tendres à couper en tranches et à assaisonner avec de l’huile d’olive, du citron, de la sauce soja ou… ce que vous voulez expérimenter !
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La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE LASAGNES AUX AUBERGINES ET RICOTTA
- 250 g feuille de lasagne prête
- 250 g Purée de tomates
- 200 g ricotta de vache
- 1 grosse aubergine
- 1 gousse ail
- q.b. Huile d'olive extra vierge
- q.b. basilic
- q.b. sel et poivre
- q.b. grana (râpé)
Outils RECETTE LASAGNES AUX AUBERGINES ET RICOTTA
#ADV
- Couteau
- Friteuse
- Poêle
- Plat à lasagne
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LASAGNES AUX AUBERGINES ET RICOTTA
Lavez et coupez en dés l’aubergine et faites-la frire dans de l’huile végétale en utilisant de préférence de l’huile d’arachide pour son point de fumée élevé.
Une fois dorée, égouttez-la sur du papier absorbant.
Pour la sauce tomate, faites dorer une gousse d’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive Evo.
Retirez-la et versez la purée de tomates.
Assaisonnez de sel et de poivre et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant environ 15 minutes en ajoutant quelques feuilles de basilic frais.
Ajoutez les aubergines à la sauce tomate en laissant mijoter quelques minutes pour que la garniture s’amalgame bien. Allumez le four et commencez à assembler les lasagnes aux aubergines et ricotta.
Dans le plat choisi, mettez une cuillère d’huile Evo et disposez une première couche de feuilles de lasagne prêtes.
Versez quelques cuillerées de sauce tomate et aubergines et quelques morceaux de ricotta assouplie avec un peu d’eau et quelques morceaux de basilic.
Saupoudrez d’un peu de grana padano râpé et continuez à assembler les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfournez à 180°C pendant environ 35/40 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Une fois cuites, laissez-les refroidir puis servez à table des lasagnes aux aubergines et ricotta très appétissantes ! Bon appétit !
Annalisa
Conseils et notes
L’aubergine crue est un légume très amer qui doit être cuit pour être comestible car cela élimine la solanine qui produit le mauvais goût et qui à fortes doses peut être nocive pour notre organisme.
En général, pour éviter cela, l’aubergine est coupée en tranches, placée dans une passoire (ou sur une surface inclinée) et saupoudrée de gros sel qui, en attirant l’eau de végétation, élimine le goût amer du légume.
Sur le blog, je vous recommande d’autres recettes avec les lasagnes et d’autres avec les aubergines, à savoir : Lasagnes roquette courgettes et chèvre;
Aubergines perlées à la poêle;
et tant d’autres encore !
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