Préparation Recette Lasagnes de Printemps

• Préparons les légumes en mettant de l’eau dans une casserole et dès qu’elle bout, blanchissez les fèves. Égouttez-les et épluchez-les, puis mettez-les de côté.

  Nettoyez les asperges et faites-les cuire pendant environ dix minutes.

• Grattez les carottes et coupez-les en dés.

  Éliminez la partie verte, la partie inférieure et les premières feuilles extérieures du poireau.

  Hachez-le et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive extra vierge.

  Ajoutez ensuite les carottes et continuez la cuisson pendant encore 4/5 minutes.

• Ajoutez les asperges en morceaux et après environ 3 minutes, ajoutez les fèves et les petits pois.

  Laissez cuire quelques minutes de plus en assaisonnant le mélange de légumes avec du sel.

• Beurrez légèrement le plat à four pour les lasagnes de printemps et disposez au fond une première couche de pâtes fraîches aux œufs pour lasagnes.

  Ajoutez une partie des légumes puis de la béchamel en saupoudrant le tout de parmigiano reggiano râpé.

• Continuez les couches en alternant les différents mélanges jusqu’à épuisement des ingrédients.

  Faites cuire la pasta au four remplie en plaçant le plat dans un four préchauffé pendant environ 30/35 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.

• Une fois cuites, sortez les lasagnes du four, laissez-les reposer quelques minutes puis servez-les à table avec du fromage râpé supplémentaire. Bon appétit avec les lasagnes de printemps!

• Annalisa