Lasagnes végétariennes aux épinards, un plat principal au four fondant et savoureux adapté à toute la famille, qui peut être préparé à l’avance et cuit au moment du déjeuner, peut-être le dimanche, pourquoi pas ?
Les épinards sont très polyvalents en cuisine, délicieux cuits ou crus, bouillis pour une omelette ou comme farce de pâtes fraîches ou un risotto et sont également présents dans certaines recettes de tartes salées comme par exemple l’herbazzone émilien et bien d’autres.
Les épinards contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et de chlorophylle et possèdent de nombreuses propriétés laxatives et antioxydantes.
Le fer et le calcium sont peu assimilables à cause de l’acide oxalique, mais nous pouvons y remédier en ajoutant du jus de citron aux épinards bouillis !
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LASAGNES VÉGÉTARIENNES AUX ÉPINARDS
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE LASAGNES VÉGÉTARIENNES AUX ÉPINARDS
- 9 feuilles pour lasagnes (vertes ou jaunes au choix, pour moi vertes)
- 1 paquet épinards (frais)
- 1 scamorza (pour moi provola)
- 250 g ricotta
- 1 œuf moyen
- q.s. grana padano (râpé)
- q.s. purée de tomates
- q.s. basilic
Outils RECETTE LASAGNES VÉGÉTARIENNES AUX ÉPINARDS
- Moules à lasagne
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LASAGNES VÉGÉTARIENNES AUX ÉPINARDS
Préchauffons le four à 180 °C.
Lavons les épinards et faisons-les cuire avec la seule eau restante sur les feuilles après le lavage, pendant très peu de minutes.
Égouttons-les et pressons-les bien, puis mettons-les dans un saladier.
Blanchissons les feuilles de lasagnes dans de l’eau bouillante avec 1 cuillère à soupe d’huile et laissons-les refroidir sur un plan protégé par du papier cuisson ou un torchon.
Ajoutons également la ricotta, l’œuf et quelques feuilles de basilic déchirées, en mélangeant bien et en ajustant le sel et le poivre.
Coupons également la scamorza en dés et procédons à assembler les lasagnes végétariennes aux épinards.
Mettons au fond du plat de cuisson quelques cuillères de sauce tomate et faisons une première couche de feuilles pour lasagnes.
Ajoutons un peu de farce de ricotta et épinards en distribuant également quelques morceaux de scamorza fumée ou non selon votre goût personnel.
Ajoutons également un peu de fromage râpé et quelques gouttes de sauce tomate.
Continuons à faire des couches jusqu’à épuiser les ingrédients pour les lasagnes aux épinards.
Mettons le plat au four et faisons cuire pendant 20/25 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.
Une fois cuites, laissons-les tiédir quelques minutes puis servons ce plat savoureux et simple à table.
Bon appétit!
Annalisa
