Préparation de la Recette des Lasagnettes d’Été avec Mozzarella de Bufflonne et Poivrons

• Pour la préparation des lasagnettes, coupez la mozzarella de bufflonne en 4 parties ou en 2 si vous avez décidé de faire une entrée froide plus riche.

  Laissez égoutter les tranches pour éviter trop de liquide ou laissez-les sur l’assiette pour ensuite composer le plat à servir à table.

• Je lave, j’élimine les filaments et les graines internes des poivrons, et je les tranche en lamelles d’à peine moins de 1 cm d’épaisseur.

  Je mets dans une poêle 2/3 cuillères d’huile d’olive extra vierge et quand elle crépite, j’ajoute les poivrons que je laisse rissoler et s’attendrir à feu moyen-élevé.

• Si nécessaire, j’ajoute quelques cuillères d’eau pour amener le légume à cuisson.

• J’assaisonne de sel et de poivre et j’ajoute quelques brins de thym frais en laissant le tout s’imprégner, puis à la fin de la cuisson je réserve.

• Dans une casserole, je porte à ébullition de l’eau salée et je blanchis les feuilles de pâte pour lasagnes vertes déjà découpées à la taille désirée : pour moi environ 7/8 cm.

• Je les égoutte et je les laisse refroidir sur une assiette en les tamponnant ensuite avec du papier de cuisine.
  Maintenant, je passe à composer les lasagnettes d’été avec mozzarella de bufflonne et poivrons.

• Dans l’assiette individuelle ou sur un plateau pour plusieurs convives, je place une feuille verte aux épinards puis la tranche de mozzarella de bufflonne et je complète avec l’autre feuille blanchie pour rendre cette recette estivale définitivement gourmet !

• Je dispose maintenant sur la feuille de pâte de ce plat estival quelques tranches de poivrons mélangés au thym puis j’ajoute un filet d’huile et j’ajuste de sel et de poivre.

• Voilà prêt les lasagnettes d’été avec mozzarella et lamelles de poivrons au parfum de thym…

  Bon appétit !

  Annalisa

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