Étapes

• POUR PRÉPARER LES PETITS BISCUITS ÉPICÉS qui décorent le panettone de Noël, je tamise la farine avec les épices choisies et ensuite j’ajoute le beurre mou en morceaux.
  
  Ensuite, j’ajoute le sucre et les jaunes d’œufs et je commence à pétrir pour former une pâte que je laisse reposer enveloppée de film plastique pendant au moins 30 minutes.
  
  Après le temps de repos indiqué, j’étale la pâte épicée en m’aidant d’un rouleau à pâtisserie, d’une « pincée » de farine et de deux feuilles de papier sulfurisé pour éviter que tout ne colle tristement…
  
  L’épaisseur des petits biscuits épicés de Noël doit être d’environ …désolé les gars mais je ne suis jamais précis … alors ne les faites pas trop fins, d’accord?
  
  Amusons-nous avec les emporte-pièces maisons, étoiles, bonhommes et rennes et … enfin variés mais ATTENTION si vous avez des emporte-pièces en forme de flocons de neige comme celui à côté des maisons … soyez très prudent car chez moi même après avoir attendu un jour avant de les décorer, ils se sont cassés et finalement je les ai mangés moi-même!
  Je fais cuire les biscuits de Noël à 190°C pendant environ 10 minutes ou selon les caractéristiques de votre four.

  
  JE LAISSE REFROIDIR COMPLÈTEMENT…
  
  JE PRÉPARE LE GLAÇAGE en mélangeant aussi avec les fouets tous les ingrédients puis avec l’aide d’une poche à douille je les décore à ma guise en utilisant aussi des dragées, vermicelles, smarties…
  

• 
  JE PRÉPARE LA GARNITURE DU PANETTONE DE NOËL et dans un batteur ou un bol, je mets le mascarpone et le sucre je commence à mélanger et petit à petit j’ajoute aussi la crème et je fais bien mélanger le tout pour obtenir une crème douce, blanche et moelleuse.
  J’ajoute aussi le chocolat et les cerises confites en morceaux.
  Je mélange bien le tout et voilà la crème pour la garniture du panettone de Noël.
  
  JE COUPE LE PANETTONE D’ENVIRON 1 KG EN 4 COUCHES et je le garnis de la crème de crème et mascarpone.
  
  JE RECOMPOSE LE PANETTONE AUQUEL J’AI ENLEVÉ LE DÔME.
  
  JE MÉLANGE BIEN CRÈME ET MASCARPONE et je recouvre tout le panettone de Noël en le décorant ensuite avec les petits biscuits épicés décorés de glaçage, des branches de romarin et des cerises rouges confites.
  
  LE PANETTONE DE NOËL PEUT ÊTRE GARNI LA VEILLE et conservé au réfrigérateur enveloppé de film alimentaire puis recouvert et décoré à la dernière minute avant de servir et déguster le dessert de Noël.
  
  Je vous laisse d’autres recettes qui pourraient vous intéresser …
  Bon dimanche et bon appétit!
  Annalisa
  
  
  

  
• 
• 
•