Un beau et sain plat de légumes mélangés rôtis au four aujourd’hui comme recette du blog, tant de variétés et tant de goût!
Il est essentiel, lorsqu’on prépare des plats de légumes au four, de les couper à la même taille, de les cuire à des températures moyennes à élevées, de ne pas les assaisonner trop car ils sont chargés d’eau et deviennent ensuite bouillis et non dorés, de ne pas les superposer ni les empiler trop les uns sur les autres et de les retourner au moins une ou deux fois pendant la cuisson, afin que le rôtissage soit homogène de tous les côtés!
Les légumes dorés et cuits au four peuvent être aromatisés avec de nombreuses herbes comme le romarin, la sauge, le thym, mais nous pourrions aussi ajouter quelques cuillères de parmesan râpé mélangé à de la chapelure pour les rendre croustillants!
En résumé, nous pouvons vraiment nous amuser à les rendre savoureux en utilisant les légumes que nous préférons selon la saison!
DANS CETTE RECETTE, IL Y A ENTRE AUTRES INGRÉDIENTS DU CURCUMA qui a des fonctions bénéfiques pour notre organisme, mais…
AVERTISSEMENTS ET CONSEILS POUR L’UTILISATION DU CURCUMA
Même si le curcuma est considéré comme une épice sans effets secondaires, il est bon de suivre ces indications générales, à savoir :
1) utiliser uniquement du curcuma en poudre biologique ou provenant d’entreprises reconnues pour éviter les altérations et contaminations diverses;
2) éviter d’utiliser la poudre de curry comme remède thérapeutique car elle contient de petites quantités de curcumine (2%);
3) ne pas exagérer avec les quantités, mais se conformer aux dosages indiqués sur les emballages et à l’avis préalable du médecin traitant;
4) faire attention lors de la manipulation de la poudre, des teintures et des extraits liquides car ils peuvent teindre irrémédiablement toutes les surfaces avec lesquelles ils entrent en contact.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients RECETTE LÉGUMES MÉLANGÉS RÔTIS AU FOUR
- 2 carottes
- 2 pièces chicorée rouge de Trévise IGP, tardive
- 2 patate douce (ou américaine)
- 2 pièces endive belge
- 1/2 chou (QUELQUES FLEURETTES)
- 1/2 chou rouge (QUELQUES FLEURETTES)
- 2 pincées curcuma en poudre
- 2 gousses ail
- q.s. sel
- q.s. poivre en grains
- q.s. romarin
- q.s. thym
Outils RECETTE LÉGUMES MÉLANGÉS RÔTIS AU FOUR
- Plats
- Couteaux
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LÉGUMES MÉLANGÉS RÔTIS AU FOUR
avec tant de légumes de chaque saison de l’année donc il suffit d’en avoir envie et on prépare des plats savoureux et excellents, autant en accompagnement qu’en plat unique avec des œufs durs, des fromages, etc.
Alors… je pèle les légumes qui en ont besoin donc patate douce et carotte !
Dans un bol, je mets de l’huile d’olive, du curcuma en poudre, du poivre noir moulu, un hachis très fin de thym et de romarin et quelques gousses d’ail tranchées.
Je règle le sel et le poivre et je mélange bien en essayant que tous les légumes s’imprègnent d’arômes et d’épices.
J’organise les légumes dans le plat en groupe ou au hasard puis je les mets au four à 170°C pendant environ 40 minutes mais comme toujours il est conseillé de vérifier la cuisson et si nécessaire d’ajouter une goutte de bouillon de légumes ou d’eau!
Une fois la cuisson terminée, je laisse refroidir quelques minutes et je sers à table ce plat de légumes mélangés pour accompagner aussi bien des plats de viande que de poisson!
Bon appétit! Annalisa
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RECETTES AVEC LES LÉGUMES DE L’HIVER lire → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricette-con-le-verdure-dell-inverno/
