Aujourd’hui, Andrea m’a surprise.
Je suis rentrée à la maison et, avant même de poser mon sac, j’ai trouvé devant moi une belle assiette fumante de linguine à la ghiotta avec de l’espadon. Un parfum irrésistible qui venait de la cuisine et donnait déjà faim. Un condiment simple mais riche en saveurs, avec l’espadon tendre, les tomates cerises et cette touche sicilienne de raisins secs qui lie le tout à la perfection.
Un de ces plats de pâtes qui naissent presque par hasard, mais qui te font tout de suite penser : on le refait et MERCI CHÉRI ! Je t’adore !!!
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Je te laisse les recettes d’autres plats de mer juste en dessous:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g linguine
- 330 g espadon (en dés)
- 200 g tomates cerises
- 15 g raisins secs
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 50 ml vin blanc sec
- 150 ml purée de tomates (pour moi Mutti datterini)
- 2 échalotes (hachées finement)
- q.b. sel
- q.b. persil haché (frais)
Ustensiles
- Casseroles
- Poêles
Étapes
Faire tremper les raisins secs dans de l’eau tiède pendant une dizaine de minutes.
Mettre l’huile dans une poêle et dès qu’elle est chaude, ajouter l’échalote hachée et faire dorer pendant quelques minutes.
Ajouter l’espadon coupé en dés et laisser cuire pendant quelques minutes.
Déglacer avec le vin blanc puis ajouter les tomates cerises lavées et coupées en quartiers,
Assaisonner avec le sel, ajouter les raisins secs égouttés et la purée de tomates.
Continuer la cuisson pendant 10/15 minutes pour épaissir le condiment d’espadon.
Pendant ce temps, faire cuire dans de l’eau bouillante salée les pâtes, pour moi des linguine, et al dente les ajouter à la sauce qui est vraiment délicieuse !
Ajouter du persil frais haché et servir immédiatement à table !
Bon appétit !
Annalisa
