Aujourd’hui, Andrea m’a surprise.
Je suis rentrée à la maison et, avant même de poser mon sac, je me suis retrouvée devant une belle assiette fumante de linguine à la ghiotta avec espadon. Un parfum irrésistible venant de la cuisine qui donnait déjà faim. Un assaisonnement simple mais riche en goût, avec l’espadon tendre, les petites tomates cerises et ce petit clin d’œil sicilien avec des raisins secs qui lie le tout à la perfection.
Un de ces plats de pâtes qui naît presque par hasard, mais qui te fait tout de suite penser : celle-ci, on la refait et MERCI PETIT ! Je t’adore !!!
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Je vous laisse les recettes d’autres plats de mer juste ici-dessous :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g linguine
- 330 g espadon (en dés)
- 200 g tomates cerises datterini
- 15 g raisins secs
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 50 ml vin blanc sec
- 150 ml coulis de tomate (pour moi Mutti datterini)
- 2 échalotes (finement hachées)
- q.b. sel
- q.b. persil haché (frais)
Outils
- Casseroles
- Poêles
Étapes
Faire tremper les raisins dans de l’eau tiède pendant une dizaine de minutes.
Mettre l’huile dans une poêle et quand elle est chaude, ajouter l’échalote hachée et faire dorer quelques minutes.
Ajouter l’espadon coupé en dés et laisser cuire quelques minutes.
Déglacer avec le vin blanc puis ajouter les tomates cerises datterini lavées et coupées en quartiers,
Assaisonner avec du sel, ajouter les raisins égouttés et le coulis de tomate.
Continuer la cuisson pendant 10/15 minutes pour épaissir la sauce à l’espadon.
Pendant ce temps, cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée. Pour moi, ce sont des linguines et al dente, les ajouter à la sauce qui est vraiment délicieuse !
Ajouter du persil frais haché et servir immédiatement à table !
Bon appétit !
Annalisa
