Les brocolis sont un légume que j’aime beaucoup et que je prépare souvent facilement et rapidement, juste blanchis et sautés à la poêle avec de l’ail et du piment. Aujourd’hui, avec la saucisse, j’en ai fait un plat principal très savoureux en utilisant un format de pâtes longues comme les linguine, mais c’est une sauce qui ira très bien aussi avec des pâtes courtes comme la gramigna, les sedanini et bien d’autres encore. Je vous précède en cuisine pour préparer les linguine avec brocolis et saucisse….
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients RECETTE LINGUINE AVEC BROCOLIS ET SAUCISSE
- 320 g linguine
- 400 g brocolis
- 350 g saucisse
- 1/2 verre Vin blanc sec
- 1 gousse ail
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. piment (optionnel)
- q.s. grana râpé
Outils RECETTE LINGUINE AVEC BROCOLIS ET SAUCISSE
- Casserole
- Passoire
- Poêle
- Assiette
Préparation
Détachez soigneusement les têtes de brocolis, lavez-les et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 7/8 minutes.
Dans une autre poêle, de préférence antiadhésive, faites revenir la saucisse pelée et en morceaux avec un filet d’huile et la gousse d’ail.
Après environ 10 minutes, ajoutez et laissez évaporer le vin blanc sec.
Égouttez les brocolis et mettez-les dans la poêle avec la saucisse en les repassant à la poêle pendant 5/6 minutes (retirez l’ail).
Faites cuire les pâtes, égouttez-les al dente et mettez-les dans la poêle avec les brocolis et saucisse.
Ajustez le sel, ajoutez le piment si vous l’aimez et faites sauter les pâtes dans la poêle en mélangeant bien le tout.
Préparez les assiettes en ajoutant du grana râpé à volonté et un filet d’huile d’olive vierge extra à cru… Bon appétit avec les linguine avec brocolis et saucisse!!!
Annalisa
Conseils et notes
Les brocolis appartiennent à la famille des Crucifères avec les choux-fleurs et les navets. Ces légumes sont une riche source de vitamines telles que C, K, acide folique, de minéraux comme le potassium, le fer et le manganèse et d’autres composés qui ont une action antioxydante.
Rappelez-vous que les brocolis étant riches en fibres insolubles peuvent provoquer des gaz intestinaux et des ballonnements, surtout chez les personnes souffrant de gastrite ou de côlon irritable.
Enfin, le brocoli est un aliment déconseillé aux personnes prenant des médicaments anticoagulants qui pourraient être affectées par l’action de la vitamine K et, en cas d’hypothyroïdie due à une carence en iode, ils sont à consommer avec modération donc… consultez votre médecin de famille pour en savoir plus!!! (Informations de caractère médical fournies par la Dr. Lucia Trivisano, biologiste-nutritionniste)
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Sur le blog, vous trouverez :
Tarte salée aux brocolis et olives.
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