Aujourd’hui un plat de pâtes incroyable, crémeux et au goût enveloppant, les linguine crème de ricotta safran et lardons!!!!
Un plat très rapide mais sans aucun doute aussi plein de saveurs, le plat de dernière minute qui se marie parfaitement avec tous les formats de pâtes, courtes et longues !
La ricotta ainsi versatile est aromatisée par le safran (mieux si nous avons les pistils que les sachets même s’ils sont plus difficiles à trouver) et encore plus crémeuse avec l’ajout de pecorino râpé (ou grana padano) rendent le condiment gourmand et les lardons (fumés ou non) donnent un équilibre parfait au plat.
Si vous voulez préparer la ricotta vous-même 
RICOTTA MAISON
si vous préférez préparer un gâteau 
GÂTEAU RICOTTA ET CITRON
ou des gnocchis
GNOCCHIS SAUMON ET RICOTTA
LINGUINE CRÈME DE RICOTTA SAFRAN ET LARDONS
La cuisine de ASI
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients RECETTE LINGUINE crème de ricotta safran et lardons
- 160 g linguine (pour moi carrés)
- 150 g ricotta
- 1 1/2 sachet safran
- 50 g lardons
- 30 g pecorino
- 1 1/2 verre vin blanc sec
- q.s. sel
- q.s. poivre
Outils RECETTE LINGUINE crème de ricotta safran et lardons
- Couteaux
- Casseroles à bords hauts
Préparation Recette Linguine Crème de Ricotta Safran et Lardons
Pour ce plat décidément savoureux et délicieux avec linguine crème de ricotta safran et lardons, je prépare tout d’abord la crème de fromage.
Dans un bol, je mélange bien la ricotta avec le safran en ajoutant également le pecorino râpé.
Je règle de sel et poivre et … j’attends que l’eau dans la casserole avec sel arrive à ébullition.
Je fais revenir aussi les lardons sans ajouter aucune matière grasse dans la poêle.
Puis je les égoutte de la graisse formée et les sèche sur du papier absorbant de cuisine.
Je draine les pâtes al dente en conservant une petite louche d’eau de cuisson et j’ajoute les linguine à la crème de ricotta, safran et pecorino.
Je mélange bien les linguine et j’ajoute si nécessaire l’eau de cuisson riche en amidon et les lardons pour créer un plat savoureux et crémeux.
Il ne me reste plus qu’à servir à table ce plat principal avec crème de ricotta safran et lardons!
Bon appétit!
Annalisa
