Une liqueur très rapide celle-ci, qui ne nécessite pas de repos et qui doit être consommée en 15 jours maximum… voilà pourquoi la recette de la liqueur aux amandes en plus d’être très simple à réaliser est aussi une idée sympa pour les cadeaux des prochaines fêtes !
Sur le blog, j’ai déjà préparé plusieurs liqueurs digestives maison et parmi les nombreuses, je vous propose aujourd’hui…
BANANINO
CRÈME DE RÉGLISSE
LIQUEUR À L’ŒUF
LIQUEUR AUX AMANDES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 15 Jours
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: pour 1 litre et demi de liqueur
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE LIQUEUR AUX AMANDES
- 400 g pâte d'amande
- 400 ml crème liquide fraîche
- 100 g sucre glace
- 500 ml rhum blanc
- 60 ml liqueur amaretto
Outils RECETTE LIQUEUR AUX AMANDES
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- Passoire / Égouttoir
- Poêle
- Balance alimentaire
- Bouteille en verre
- Entonnoir
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LIQUEUR AUX AMANDES
Pour la liqueur, tout d’abord, nous coupons en petits morceaux la pâte d’amande.
Nous la mettons dans une petite casserole avec la crème liquide fraîche (celle à fouetter pour être clair) et avec le sucre glace tamisé.
Nous mélangeons le tout à feu modéré et laissons la pâte d’amande se fondre complètement avec les liquides ajoutés.
Une fois que notre liquide est bien fondu et crémeux, nous laissons refroidir ou plutôt tiédir, puis nous ajoutons les liqueurs, c’est-à-dire le rhum blanc et celui à l’amaretto.
Nous prenons maintenant une passoire à mailles fines ou un tissu à trame fine et filtrons la liqueur avant de la mettre dans des bouteilles-cadeaux.
Cette liqueur est délicate et très parfumée à servir froide en agitant la bouteille avant de verser son contenu et à consommer dans 15 jours après la date de préparation.
Bon appétit!
Annalisa
LES CONSERVES EN 10 CONSEILS
1) Utilisez uniquement des légumes en parfait état, de préférence pas trop mûrs.
2) Approprié un lavage et un épluchage très bien. Les légumes, en attendant d’être travaillés, peuvent être laissés dans de l’eau acidulée au citron ou au vinaigre.
3) Lavez et stérilisez à l’avance les bocaux avant de les remplir.
4) Blanchez toujours le produit dans un bain acide, sauf pour les plats prêts qui prévoient la cuisson des ingrédients.
5) Soumettez les conserves à une stérilisation, quel que soit le liquide de remplissage (huile, vinaigre, liquide de cuisson ou saumures).
6) Après refroidissement, contrôlez l’intégrité du joint. Les capsules doivent être légèrement concaves pour la formation du vide à l’intérieur du bocal.
7) Rangez les conserves dans un endroit frais et à l’abri de la lumière.
8) Consommez les produits rapidement, en moyenne après quelques mois, de manière à ce qu’une éventuelle altération ait le temps de se manifester.
9) Évitez la consommation si le couvercle est bombé en raison de la présence de gaz internes, ou si vous remarquez des taches et des colorations anormales.
10) Consommez la conserve ouverte rapidement, en la gardant toutefois au réfrigérateur. Épuisez en quelques jours (2-3 maximum) les plats prêts conservés dans leur liquide de cuisson : les conserves sous huile et sous vinaigre durent plus longtemps, en complétant le liquide. En aucun cas, ne réintroduisez dans les bocaux les conserves servies et non consommées.
SOURCE Recette tirée de Le meilleur de Cuisiner Bien série OR Décembre 2019
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