Un nouveau liqueur aujourd’hui, le liqueur de carottes et menthe avec l’ajout de l’écorce râpée d’une orange bio ou non traitée, un digestif délicieux avec des arômes naturels très équilibrés.
Le mélange d’orange et de carotte est un classique et l’ajout de menthe fraîche rend le goût particulier et agréable.
Pour ce liqueur, j’ai utilisé l’alcool à 70°C Etilfrutto et non celui à 90 °C que j’ai ajouté vous trouverez sur le blog. La teneur en alcool plus basse est conseillée pour toutes ces recettes qui voient des fruits à l’alcool ou des infusions pour être moins agressif que le plus connu à 90°C.
Je vous suggère également ces recueil de recettes de liqueurs où vous trouverez les recettes du Fragolino, du Bananino, du liqueur avec les grains de café, de la liqueur au cacao et bien d’autres choses encore!
10 RECETTES DE LIQUEURS MAISON
LIQUEUR DE CAROTTES ET MENTHE
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 7 Jours
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1 l
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients RECETTE LIQUEUR DE CAROTTES ET MENTHE
- 2 Carottes
- 1 Orange (bio ou non traitée et SEULEMENT l'écorce râpée)
- 1 bouquet Menthe fraîche
- 500 ml alcool (pour cette liqueur Alcool à 70°C Etilfrutto)
- 2 Clous de girofle
- 370 g Sucre
- 250 ml Eau
Outils RECETTE LIQUEUR DE CAROTTES ET MENTHE
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- Passoires
- Bouteilles en verre
- Éplucheurs
POUR LA PRÉPARATION DE LA RECETTE LIQUEUR DE CAROTTES ET MENTHE
Nous lavons les carottes et éliminons la première partie externe avec un éplucheur.
Nous continuons à faire beaucoup de tagliatelles de carottes et les mettons de côté.
Nous râpons l’écorce de l’orange bio et la mettons également de côté.
Nous détachons les brins de menthe et nettoyons les feuilles avec un morceau de papier absorbant humide.
Dans une bouteille ou un pichet, mettons les feuilles de menthe (je les ai laissées entières), les clous de girofle, les tagliatelles de carottes, l’écorce râpée de l’orange bio et l’alcool à 70°C.
Nous scellons bien le liqueur de carottes et menthe et le laissons reposer dans un endroit éloigné des sources de lumière et de chaleur pendant 8 jours.
Une fois le temps de repos écoulé, nous préparons un sirop avec de l’eau et du sucre et laissons mijoter le liquide quelques minutes.
Nous filtrons le liquide qui a reposé et ajoutons le sirop froid en mélangeant bien le tout.
Nous laissons reposer encore 7 jours le liqueur de carottes et menthe avant de le déguster…
C’est délicieux et particulier, absolument agréable, à conserver au réfrigérateur et à consommer dans les 3 mois.
Bon appétit!
Annalisa
